(SGTT) – Không quá nổi bật như thịt gà, thịt heo hay thịt bò, thế nhưng, thịt ếch vẫn được các quán ăn đưa vào thực đơn phục vụ cơm trưa. Trong đó, ếch xào sả ớt hợp vị khi dùng kèm cơm trắng, bữa ăn ngon miệng, đáp ứng tiêu chí dinh dưỡng.
- Trưa nay ăn gì: Làm món salad với loại rau bắt nguồn từ nước Ý
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đầu tuần dân dã cùng miến trộn cua đồng
- Trưa nay ăn gì: Thịt heo xào gừng kiểu Nhật cho bữa trưa quốc tế
Nhắc đến thịt ếch, nhiều người thường e ngại bởi mùi tanh của chúng. Vậy nhưng, tại đảo quốc Singapore, nó lại là linh hồn để tạo nên món cháo ếch nổi tiếng khắp nơi. Ngay tại Việt Nam, thịt ếch còn là nguồn cảm hứng cho món mì Quảng sáng tạo thành phiên bản mì Quảng ếch hay món ếch om Phượng Tường của người dân làng Phượng Tường, huyện Tiên Lữ, tỉnh Hưng Yên.
Hôm nay, Trưa nay ăn gì chọn thịt ếch và cách chế biến xào sả ớt để mang đến cho bạn đọc một gợi ý cơm trưa hợp lý. Sở dĩ, thịt ếch được chọn làm món ăn phục vụ cơm văn phòng bởi do các đầu bếp đã có cách xử lý, khử mùi thịt nên khi thực khách thưởng thức chỉ còn là vị ngọt tự nhiên của ếch. Thông thường, quán ăn chọn phần đùi để xào bởi phần thịt này săn chắc, khi xào nấu không bị bở. Cũng có một số nơi chế biến các phần thịt còn lại để xào nên bạn có thể hỏi thăm quán ăn trước khi dùng bữa.
Một số món ăn chế biến theo cách xào sả ớt: ốc xào sả ớt, hến xào sả ớt, bò xào sả ớt, lươn xào sả ớt, mực xào sả ớt, nghêu xào sả ớt, gà xào sả ớt…
Với ẩm thực Việt, sả và ớt là hai gia vị nền cho rất nhiều món ăn dân dã. Cụ thể, sả mang hương thơm nồng, giúp ấm bụng, nâng vị món ăn. Còn ớt là gia vị không thể thiếu cho những tín đồ ăn cay. Đối với món ếch xào sả ớt hôm nay, sả cây đem lột vỏ, cắt theo lát hoặc bằm nhuyễn tùy người nấu. Riêng ớt thì phải băm nhỏ để vị cay thấm sâu vào từng thớ thịt. Nếu ưa thích ớt chuông, mọi người có thể thêm vào khi chế biến. Ngoài ra, món ăn không nên xào chung với các loại rau khác để tránh cho vị món ăn bị ảnh hưởng.
Cứ thế, người đầu bếp xào nấu thịt ếch, gia vị một thời gian thì thành phẩm món ăn cũng đã có. Đó là sự hòa quyện vị nồng của sả, vị cay của ớt, thưởng thức miếng thịt ếch nào cũng cảm nhận rõ. Nếu đặt món ăn tại các quán ăn phục vụ món chiên xào, mọi người có thể yêu cầu phần cơm chiên không ăn kèm; còn lại quán sẽ mặc định bán kèm cơm trắng khi bạn gọi món ếch xào sả ớt.
Gia Hân tổng hợp
