Quả bơ được nhiều chuyên gia ẩm thực khuyên dùng bởi nó không chỉ là món giải khát bổ sung nhiều chất dinh dưỡng mà còn được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như bơ xào, bơ trộn trứng, xương nấu bơ, canh bơ nhồi thịt, hàu sốt bơ, xà lách tôm bơ.
Món canh bơ nhồi thịt là một trong những món ăn ngon được làm từ quả bơ và món ăn này cũng không khó làm. Cách làm như sau: Chọn quả bơ thịt dày chưa chín, rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo dùng dao cắt khoanh tròn theo chu vi chiều ngang trái bơ, chia bơ thành hai nửa, bỏ hạt và vỏ lụa trong ruột trái bơ, rửa sạch và để ráo bơ một lần nữa. Trong khi đợi bơ ráo nước thì các bạn nấu sôi khoảng một lít nước lọc rồi cho bơ vào luộc trong khoảng năm phút, vớt bơ ra để nguội. Sau đó, băm thịt heo nạc với hành tím, nấm mèo (đã ngâm nước, rửa sạch, để ráo), ngò tây, tiêu bột, bột ngọt, muối bột…, cho nhuyễn rồi trộn đều với trứng gà (hay vịt) và cho vào trong ruột nửa quả bơ (đã luộc trước đó). Nấu sôi 500 ml nước dùng, cho ba đầu hành lá đập dập và bơ đã nhồi thịt vào. Hầm lửa nhỏ đến khi nước sôi thì vớt bọt để nước canh được trong. Nấu khoảng một giờ đến khi bơ mềm thì nêm thêm gia vị vừa ăn và bỏ hành ngò vào.
Món canh bơ nhồi thịt có vị ngọt thơm, đậm đà của thịt hòa quyện với vị bùi, béo và nhân nhẫn của thịt bơ. Hương vị riêng biệt, nhiều dinh dưỡng của món ăn này sẽ giúp làm phong phú và nâng cao chất lượng cho thực đơn bữa ăn gia đình của bạn.
Theo các thầy thuốc, lượng protein và chất béo chưa bão hòa trong thịt quả bơ rất tốt cho tim mạch. Vì vậy, quả bơ tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường, hay đau tim. Trong quả bơ cũng chứa khoảng 15 loại vitamin và khoáng chất bao gồm kali, canxi, đồng, sắt, magiê, phốt pho, natri, kẽm, mangan, selen… Trung bình cứ 100 gram bơ khi ăn vào sẽ sinh ra 163 kCal cùng vitamin (B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K)… Đặc biệt, quả bơ rất giàu kali và lượng kali trong bơ cao hơn chuối tới 60%. Các món được làm từ quả bơ rất tốt cho phụ nữ mang thai bởi vì quả giàu a-xít folic. Loại quả này còn chứa nhiều chất chống ôxy hóa, có tác dụng ngăn ngừa hình thành các gốc tự do gây ung thư, đục thuỷ tinh thể, làm chậm quá trình lão hóa.
Tiên Sa
