(SGTT) - Trong không khí tết đến xuân về, một số nhà xưởng tại Vĩnh Long trở nên bận rộn hơn để chuẩn bị cho đơn hàng ngày tết. Xưởng sản xuất rượu Toàn Tâm (ấp Phước Lợi, xã Phước Hậu, huyện Long Hồ) cũng không là ngoại lệ khi đẩy nhanh tiến độ công việc để kịp đón tết. Một trong những sản phẩm rất được ưa chuộng của xưởng vào dịp tết hằng năm là rượu khoai lang tím.
- Vĩnh Long: Không khí tết tràn về trên làng rau an toàn Phước Hậu
- Tour du lịch đường sông Cần Thơ - Vĩnh Long: còn nhiều việc phải làm
- Bản đồ ẩm thực: Về Vĩnh Long nhớ tìm thưởng thức khoai lang “kén”
Vào năm 2015, tỉnh Vĩnh Long tự hào khi Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đã chính thức công nhận khoai lang Bình Tân là một trong 50 món đặc sản của nước nhà. Tuy nhiên, đã từ rất lâu, loại củ này được người dân xứ Vĩnh trọng dụng để chế biến thành các món ăn ngon, bổ, rẻ làm đa dạng nền ẩm thực của khu vực.
Nhận thấy tiềm năng của khoai lang tím Bình Tân, xưởng rượu Toàn Tâm do ông Phạm Văn Tâm làm chủ đã đưa sản phẩm này vào sản xuất từ năm 2017. Ông Tâm chia sẻ “Khoai lang tím vốn là đặc sản của tỉnh Vĩnh Long, sản lượng lớn nhưng giá bán thì không cao. Do đó, xưởng đã nghiên cứu tạo ra sản phẩm mới để phần nào giúp tăng giá trị của khoai lang tỉnh nhà”.
Khoai lang Bình Tân, đặc biệt là khoai lang tím có mặt trong nhiều loại bánh, mứt và hiện tại còn được sử dụng để sản xuất rượu. Đặc biệt, những năm gần đây, các sản phẩm tốt cho sức khỏe được người tiêu dùng rất ưa chuộng. Vì vậy, số lượng khách hàng lựa chọn rượu khoai lang tím của xưởng rượu Toàn Tâm cũng tăng cao.
Cụ thể, khoai lang tím giúp tăng khả năng bảo vệ gan, cải thiện bệnh tiểu đường và kiểm soát chứng tăng huyết áp khi dùng liều lượng chừng mực. Hơn nữa, hương vị “khó quên", có được sự hòa quyện của vị cay từ rượu và vị ngọt tự nhiên của khoai lang. Thế nên, đây là món quà tết mà du khách và người bản địa thường chọn lựa.
Theo ông Tâm, vào thời điểm bình thường, số lượng rượu khoai lang tím mà xưởng bán ra nằm trong khoảng 700 đến 1.000 chai/tháng. Vào dịp tết tăng cao khoảng 4.000 – 5.000 chai trong mùa tết. Hiện ông Tâm và các nhân viên của mình đang tất bật cho những đơn hàng cuối năm Nhâm Dần 2022.
Khả Kỳ
