(SGTT) - Tính đến nay, Việt Nam có bảy nhà hàng được gắn một sao Michelin, cùng một nhà hàng đạt sao xanh Michelin. Các chuyên gia trong ngành nhận định, lễ công bố Michelin Guide năm nay hứa hẹn có thêm nhà hàng 'hái sao'.
- Nghe đầu bếp "Michelin" kể chuyện món mì xứ Quảng
- Cuộc sống chưa kể của một thanh tra viên Michelin Guide
- Michelin gợi ý 6 điểm đến "khuấy động" ẩm thực Việt
Theo thông tin trên trang chủ của Michelin Guide, lễ công bố năm nay sẽ diễn ra vào ngày 5-6, tại TP Đà Nẵng. Ngoài lễ công bố trực tiếp, sự kiện còn diễn ra theo hình thức trực tuyến, phát trên trang chủ và ứng dụng của Michelin Guide.
Tại sự kiện năm nay, ngoài các hạng mục trao giải như những năm trước như cơ sở ăn uống được Michelin gợi ý (Michelin Selected); quán ăn ngon, giá cả phải chăng (Michelin Bib Gourmand), nhà hàng được sao Michelin (Michelin Star) thì ban tổ chức còn có thêm giải thưởng đặc biệt (MichelinGuide Special Awards).
Về tiêu chí đánh giá, gồm năm tiêu chí nhất quán trên toàn cầu, gồm chất lượng nguyên liệu; tài nghệ nấu ăn; sự hài hòa hương vị; cá tính của đầu bếp được thể hiện qua món ăn; sự nhất quán của món ăn theo thời gian và trên toàn thực đơn.
Ngoài trao giải thưởng các hạng mục, ban tổ chức còn có một số sự kiện nhằm tôn vinh những thành tựu của cộng đồng ẩm thực ở ba địa phương: TPHCM, Hà Nội và Đà Nẵng.
Năm 2023, Việt Nam ghi nhận 103 cơ sở ăn uống được công bố, đến năm 2024, số lượng cơ sở ăn uống trong cẩm nang Michelin Guide tăng lên 164 cơ sở. Dự kiến, ở sự kiện tới, có thêm các cơ sở ăn uống mới lần đầu góp mặt, cũng như một số nhà hàng "giữ vững" phong độ ở ba địa phương kể trên.
Danh sách bảy nhà hàng được một sao Michelin, gồm Ănăn Saigon (TPHCM), Akuna (TPHCM), The Royal Pavilion (TPHCM), Hibana by Koki (Hà Nội), Tầm Vị (Hà Nội), Gia (Hà Nội) và La Maison 1888 (Đà Nẵng).
