CHÁNH TÀI -
Các nhà nghiên cứu trên thế giới sắp tiếp cận được các lợi ích sức khỏe của rượu vang đỏ dưới dạng những viên thuốc.
Từ lâu, rượu vang đỏ (làm bằng nho đỏ) được ca ngợi có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe con người nhờ chứa nhiều chất chống ô xy hóa, đặc biệt là hợp chất chống ô xy hóa có tên resveratrol có nhiều trong vỏ và hạt nho. Hợp chất resveratrol giúp vô hiệu hóa các gốc tự do có hại trong cơ thể con người. Các gốc tự do được cho là nguyên nhân của quá trình lão hóa và suy thoái sức khỏe.
Giới nghiên cứu đánh giá resveratrol có tác dụng kéo dài tuổi thọ, hạ huyết áp, giảm cholesterol, giúp cơ thể phòng chống lại một số bệnh như bệnh tim, đái tháo đường, chứng mất trí nhớ Alzheimer và thậm chí bệnh ung thư vú. Nhiều nghiên cứu chứng minh những lợi ích này đã được thực hiện trong phòng thí nghiệm ở nấm men, ruồi, trùn, chuột và một số sinh vật khác.
Lợi ích đi kèm tác dụng phụ
Giới nghiên cứu đang bào chế loại thuốc chứa resveratrol, một hợp chất quý được phát hiện trong rượu vang đỏ. Ảnh: The Drinks Bussiness
Kiểm nghiệm các lợi ích của resveratrol ở người khó khăn hơn nhiều vì hợp chất này chỉ xuất hiện tự nhiên trong rượu vang đỏ với nồng độ rất thấp. Rượu vang đỏ còn nhiều chất có lợi cho sức khỏe khác nữa nên việc chứng minh lợi ích sức khỏe của resveratrol đối với người uống rượu vang đỏ không dễ dàng. Mặt khác, tinh chất resveratrol bị phân hủy quá nhanh ở gan nên để tạo ra hiệu quả cho sức khỏe, cơ thể con người cần phải tiếp nhận resveratrol với hàm lượng cao.
Một nghiên cứu gần đây ở người cho thấy resveratrol có thể làm chậm tiến trình bệnh Alzheimer với liều dùng 1 g resveratrol/ngày, tương đương hàm lượng resveratrol có trong 1.000 chai rượu vang đỏ. Tuy nhiên, liều dùng cao như vậy có thể dẫn đến tác dụng phụ như nôn mửa và tiêu chảy. Các tác dụng phụ này đã làm phá sản các nỗ lực trước đây nhằm khai thác các lợi ích sức khỏe của hợp chất resveratrol.
Hãng dược phẩm GlaxoSmithKline đã phải ngưng dự án phát triển loại thuốc chứa hợp chất resveratrol vào năm 2010 sau khi một số bệnh nhân tham gia thử nghiệm lâm sàng gặp phải các vấn đề về thận. Trước đó, GlaxoSmithKline hy vọng phát triển loại thuốc này để điều trị ung thư máu. GlaxoSmithKline kết luận rằng resveratrol không trực tiếp gây ra các vấn đề về thận nhưng các tác dụng phụ của nó dẫn đến tình trạng mất nước và làm trầm trọng thêm các vấn đề về thận.
Kết hợp resveratrol với các chất khác
Tiến sĩ Nady Braidy, nhà khoa học thần kinh ở Đại học New South Wales (Úc) tin rằng kết hợp resveratrol với các chất khác có trong rượu vang đỏ có thể nâng cao sức khỏe con người. Ảnh: WSJ
Giờ đây, giới khoa học hy vọng sẽ khắc phục vấn đề này bằng cách tăng tính hiệu quả của resveratrol ở liều dùng thấp hơn. Các nhà nghiên cứu ở Đại học New South Wales (Úc) cho rằng resveratrol sẽ hiệu quả hơn nếu kết hợp với các thành phần khác được tìm thấy trong rượu vang đỏ. Họ đang phát triển một loại thuốc kết hợp tinh chất resveratrol với một số hợp chất tốt cho sức khỏe có trong rượu vang đỏ bao gồm các chất chống ô xy hóa và chất tạo liên kết.
Nhà khoa học thần kinh Nady Braidy ở Đại học New South Wales cho biết mục đích của sự kết hợp này là khai thác hiệu ứng mang tính tổng hợp tương tự như rượu vang trong khi loại bỏ được các tác hại tiêu cực của cồn. Ông nói rằng công thức trên cho phép các nhà nghiên cứu sử dụng liều dùng resveratrol dưới 25 mg (tương đương hàm lượng resveratrol có trong 13 chai rượu vang đỏ), cho phép hạn chế các tác dụng phụ.
Công ty Công nghệ sinh học Jupiter Orphan Therapeutics ở Jupiter, bang Floria (Mỹ) theo đuổi một cách tiếp cận khác. Công ty này cho biết đang phát triển một công thức resveratrol tổng hợp có thể giúp hợp chất này không bị gan phân hủy nhanh.
Theo Công ty Jupiter Orphan Therapeutics, sản phẩm thuốc chứa resveratrol tổng hợp của họ, có tên gọi Jotrol, dường như giúp resveratrol phân hủy chậm hơn trong cơ thể. Hàm lượng resveratrol có trong máu của chuột sử dụng sản phẩm Jotrol cao hơn 17 lần so với những con chuột hấp thu resveratrol dưới dạng tinh chất. Christer Rosén, Giám đốc điều hành của Jupiter Orphan Therapeutics cho biết công ty của ông đang đăng ký bản quyền sản phẩm này.
Viện Nghiên cứu trẻ em Murdoch ở Melbourne (Úc) đã đồng ý thử nghiệm sản phẩm Jotrol ở các bệnh nhân bị mắc bệnh mất điều hòa Friedreich, một căn bệnh hiếm gặp, khiến các bệnh nhân, phần lớn là trẻ em, mất dần kiểm soát tứ chi. Tiến sĩ Scott Turner ở Đại học Georgetown (Mỹ) nói nhóm nghiên cứu của ông sẽ sử dụng Jotrol trong một cuộc thử nghiệm cho người bị bệnh Alzheimer.
Alberto Bertelli, giáo sư khoa học y sinh đối với sức khỏe ở Đại học Milan (Ý) cho biết những gì xảy ra với resveratrol trong rượu vang đỏ khi đi vào cơ thể con người vẫn còn là điều bí ẩn nhưng ông tin rằng rượu vang đỏ có thể giúp resveratrol đi vào máu hiệu quả hơn. Trong một nghiên cứu trước đây, giáo sư Bertelli đã phát hiện hàm lượng của resveratrol trong máu của chuột được cho uống rượu vang đỏ cao hơn so với những con chuột được uống tinh chất resveratrol.
Tuy nhiên, các bác sĩ không khuyến khích uống nhiều rượu vang đỏ vì có nhiều bằng chứng cho thấy tiêu thụ nhiều rượu vang đỏ sẽ dẫn đến nhiều tác hại lấn át những lợi ích mà resveratrol và các hợp chất khác có thể mang lại
Dẫu vậy, cho đến khi các nhà khoa học có thể đóng gói resveratrol dưới dạng viên thuốc để mọi người sử dụng, cách tốt nhất để hấp thu resveratrol là uống rượu vang đỏ.
(Theo The Wall Street Journal)
