Thứ sáu, Tháng mười một 8, 2024

Trưa nay ăn gì: thịt rang mắm tép và gỏi mướp đắng kiểu mới

(SGTTO) - Trong mâm cơm gia đình có thể bạn luôn bắt gặp những nguyên liệu quen thuộc, nhưng cách chế biến mỗi lần mỗi khác, khiến thực đơn phong phú cho cả nhà cùng đổi vị. Tuần này, độc giả có thể thử làm thịt ba chỉ rang mắm tép mằn mặn, ăn cùng gỏi mướp đắng lạ miệng, giải nhiệt cho những ngày trưa hè oi bức.

Mắm tép là loại mắm lâu đời, tương tự mắm tôm, chỉ cần hấp nóng là đã ăn rất bắt cơm hoặc kết hợp để cho ra món thịt rang mới lạ. Theo đó, thịt heo làm món này nên lựa ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ, ướp với mắm tép và đường cho thấm, nhưng lưu ý không để quá mặn mà nên nêm lại vừa khẩu vị khi thịt đã chín.

Một bí quyết nữa là phi vàng hành tím, sả, ớt trước rồi nấu cùng thịt, những gia vị này sẽ làm dậy cả hương và vị món thịt rang mắm. Cách làm đơn giản lại cho ra món ăn thơm ngon, thịt rang nâu nâu, mỡ béo ngậy hoà quyện cùng vị mặn mắm tép, khiến cả nhà ăn hoài mà không ngấy.

Vì thịt rang mắm có phần hơi mặn nên cần kết hợp với món rau nhạt hơn, chẳng hạn như gỏi mướp đắng. Mướp đắng (khổ qua) là thực phẩm bổ dưỡng, thanh mát, tuy nhiên, có người lại không ăn được bởi vị đắng của nó. Nhưng gỏi mướp đắng có bí quyết riêng để món ăn trở nên thơm ngon, ngọt ngọt chua chua chứ không hề đắng. Chỉ cần nhớ bóp muối và ngâm vào nước đá lạnh khảng 10 đến 20 phút thì mướp đắng sẽ nhả hết chất đắng, vẫn giữ vị ngọt và còn có độ giòn, mát lạnh.

Trưa hè cũng cần tô canh mồng tơi và đậu hũ trắng thanh đạm, mâm cơm dễ ăn, đem đến sự thanh mát cho bữa cơm cuối tuần. Cùng bắt tay vào bếp để chiêu đã người thân, bạn bè bữa cơm trưa Chủ nhật đổi vị này thôi.

Anh Quỳnh tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Bánh củ cải nhân tôm, sò điệp cho bữa trưa quốc...

0
(SGTT) – Vào mỗi thứ Sáu, "Trưa nay ăn gì" thường giới thiệu các món ăn mang phong vị ẩm thực quốc tế. Và...

Bữa trưa giữa tuần chọn nui xào kim chi

0
(SGTT) – Để tạo sự mới lạ cho món nui xào, đầu bếp kết hợp thêm kim chi chua chua, cay nồng, tạo nên...

Mì gói xá xíu đổi vị bữa trưa giữa tuần

0
(SGTT) – Tạm bỏ qua những món cơm văn phòng quen thuộc, độc giả có thể khám phá hương vị mì gói thân quen...

Đổi vị bữa trưa với salad rau càng cua thịt bò

0
(SGTT) – Dù có tên gọi khá lạ, nhưng rau càng cua lại sở hữu hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng...

Thanh ngọt nui xào chả cá cho bữa trưa đầu tuần

0
(SGTT) – Trong các món xào, nui phổ biến không kém cạnh mì gói, hủ tiếu hay bánh phở. Hôm nay, nui kết hợp...

Bữa trưa cuối tuần thanh ngọt cùng lẩu ghẹ nấu bầu

0
(SGTT) – Đều là hai thực phẩm có vị thanh ngọt, trái bầu và thịt ghẹ khi kết hợp cùng nhau tạo nên món...

Kết nối