Trưa nay ăn gì: Thích cơm trưa nấu từ thịt bò, nghĩ ngay đến ớt chuông kết hợp

(SGTT) – Là thực phẩm phù hợp khi chế biến cùng thịt bò, không kém cạnh hành tây hay đậu que, ớt chuông được các hàng quán đưa vào thực đơn cơm trưa văn phòng để chiều lòng thực khách “thích ăn ớt mà không cay”.

Nếu chỉ nhìn màu sắc, mọi người thường lầm tưởng ớt chuông mỗi màu là mỗi loại khác nhau. Thật ra, tất cả chúng đều là một mà tùy vào mỗi giai đoạn phát triển, thu hoạch sẽ có màu tương ứng. Nếu yêu thích màu xanh, bạn sẽ có lượng vitamin C bổ sung cho cơ thể; ớt chuông vàng giàu vitamin A, E; trong khi ớt chuông đỏ được ưa chuộng bởi màu quen thuộc, vị ngọt thanh hơn hai loại còn lại. Về mùi vị, ớt chuông có vị hơi nhẫn do còn sống; ớt vàng hay đỏ sẽ giảm bớt dần vị đắng và chuyển sang ngọt.

Một trái ớt chuông ngon là có những yếu tố như bề mặt da trơn bóng, cuống tươi xanh, cầm thấy chắc tay. Chọn được trái ưng ý thì tiếp đến là thịt bò thơm ngon, mọng nước. Thông thường, thăn bò là phần thịt được ưa chuộng bởi độ mềm, chất lượng thịt ngon và phù hợp cho bé nhỏ cũng như người lớn tuổi dùng. Ở một số quán ăn, ngoài sử dụng bò trong nước thì họ còn ứng dụng bò nhập khẩu từ Úc, Mỹ, Nhật… với một số phần thịt cơ bản như ba rọi, dẻ sườn, bắp…

Một số món ăn có sử dụng ớt chuông: gà rim ớt chuông, sườn xào chua ngọt, cá sốt chua ngọt, ức gà xào hạt điều, salad ớt chuông, ớt chuông nhồi rau, củ…

Có thịt bò và ớt chuông ưng ý thì tiếp đến là chọn thêm một số nguyên liệu, gia vị nấu cùng để tạo nên một số hương vị khác nhau, giúp bữa cơm thêm mới lạ. Cơ bản nhất là thịt bò xào ớt chuông cùng ít gừng, hành lá, tỏi khô, hành khô (tổng thể hương vị thơm mùi thịt bò, ớt chuông vẫn giữ vị chủ đạo kèm theo).

Tiếp đến, thịt bò xào ớt chuông hành tây, cách chế biến này tận dụng vị thơm của hành tây để giúp ớt chuông dậy mùi hơn. Là tín đồ của cần tây, bò xào ớt chuông vẫn có thể kết hợp để chế biến cùng, tuy nhiên, cần tây rất mau chín nên thường cho vào cuối lúc xào thịt bò để rau giữ độ giòn, ngọt nước. Cuối cùng, không thể không nhắc đến phiên bản thịt bò xào ớt chuông với nấm, độ ngọt thanh của nấm sẽ không làm thực khách thất vọng.

Dù chọn cách chế biến nào, phần nước sốt tiết ra từ nguyên liệu xào và gia vị vẫn phù hợp để dùng kèm với cơm trắng, đủ tiêu chí cho bữa cơm trưa văn phòng, có thịt, có rau, củ và nước sốt chan cơm. Gợi ý ly nước mát phù hợp cho món ăn này là trà chanh sả tắc, trà đào cam sả hoặc đơn giản là một ly nước trà đá.