(SGTTO) - Đôi khi, một bữa ăn không tinh bột có thể khiến giờ nghỉ trưa hằng ngày trở nên thú vị hơn, nhất là khi được thưởng thức salad bò sốt giấm. Thịt bò vừa chín tới, mềm tan trong miệng, rau quả tươi mới với vị ngọt tự nhiên, giòn nhẹ. Tất cả được nổi bật hơn nhờ nước sốt dầu giấm chua ngọt hài hòa và kích thích vị giác.
Khác với salad bơ cá ngừ thanh ngọt, salad bò sốt dầu giấm là món salad khá phổ biến tại nhiều quán ăn, nhà hàng. Nó có thể là món khai vị, tráng miệng hay món chính trong các bữa ăn trong ngày cũng đều tròn vị.
Để có món salad bò sốt dầu giấm ngon, trước tiên là cần chọn thịt bò chuẩn. Cụ thể, nên mua thịt bò còn tươi màu, có mùi đặc trưng chứ không hôi, lẫn ít mỡ càng ngon hơn. Sau đó, thái thành lát mỏng, ướp ít gia vị để thịt không bị mặn và hợp vị nước sốt. Mẹo nhỏ cho bò ẩm mềm là không nên ướp muối, mà nên ướp với nước tương và áp chảo nhanh trên lửa to. Rau củ quả ăn kèm cần được chuẩn bị trước khi thịt xào chín, ngon nhất là hơi lạnh vì vừa lấy từ ngăn mát ra. Các loại rau thường có trong món ăn này là salad, cà chua, dưa leo, hành tây… Chỉ cần tươi mới và bảo quản lạnh sau khi chế biến để giữ độ giòn là được. Nếu thích có thể thêm trứng luộc, phô mai để món ăn đa dạng hơn.
Nước sốt sẽ làm nổi bật tất cả các nguyên liệu trên dù cách làm không hề khó. Khi làm salad thì dầu ô liu được ưa chuộng vì độ bổ dưỡng và giúp món ăn bóng mướt, hấp dẫn. Nhưng nước sốt sẽ không mang vị béo ngậy, mà có chua nhẹ từ giấm, mằn mặn chút muối và ngọt dịu mật ong. Tưới sốt lên đĩa salad rồi trộn cho áo đều từng nguyên liệu, tạo sự bắt mắt và màu vàng nhẹ óng ánh bởi dầu ô liu, mật ong.
Tại nhiều quán cà phê cơm trưa văn phòng, món bò sốt dầu giấm được bán khá phổ biển. Bạn có thể dùng bữa cùng các đồng nghiệp món ăn này tại một số địa chỉ sau: Lộc Vừng café Trường Sa (quận Phú Nhuận), Ana – cà phê & cơm văn phòng (quận 6), The Sweet Restaurant & Coffee (quận Phú Nhuận), The Little Bistro - Food & Drinks - Thạch Thị Thanh (quận 1), Nai - Nhà hàng Nai bên sông (quận Thủ Đức), Hẻm fast food (quận Tân Bình)… Theo đó, một phần salad bò sốt dầu giấm có giá bán khoảng 65.000 – 90.000 đồng.
Bạn có thể đổi vị với salad bò sốt dầu giấm cho bữa trưa tại nhà của mình, cách làm đơn giản và không mất nhiều thời gian.
Anh Quỳnh tổng hợp
