(SGTTO) - Miến xào tôm là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị tươi mát của rau củ hòa quyện vừa vặn với vị giòn ngọt của tôm. Một món ngon hấp dẫn mà lại thật nhẹ nhàng, ngay cả khi bạn có rất ít thời gian để thưởng thức bữa trưa đầu tuần nhưng vẫn đủ để cảm nhận được hương vị trọn vẹn của món ăn này.
- Miến xào cua
- Miến trộn thập cẩm Hàn Quốc – Japchae
- Trưa nay ăn gì: miến xào hải sản nhẹ nhàng, đơn giản “chống ngán”
Miến xào là món xào đơn giản và quen thuộc với hầu hết người Việt bởi hương vị thơm ngon, sợi miến trong vắt đẹp mắt, sợi dai nhưng vẫn mềm. Thông thường, miến được chế biến thành những món ăn truyền thống như miến gà trộn, miến gà nấu măng, miến xào thịt bằm... Với món miến xào tôm, hương vị biển cả như thổi hồn vào món ăn, khiến món ăn thêm phần đặc sắc và dinh dưỡng.
Để món miến xào tôm ngon đúng điệu, cách trụng và xào miến rất quan trọng. Tách miến thành những bó nhỏ và làm tơi sợi miến. Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 5 - 10 phút. Trụng miến trong nước sôi và nhanh tay vớt miến ra. Ngâm miến vào nước lạnh ngay sau khi trụng sẽ giữ được độ dai. Trộn miến với dầu hoặc lòng trắng trứng để miến không dính vào nhau. Miến khi trụng cơ bản đã chín, nếu nấu miến xào, bạn hãy xào chín các nguyên liệu và cho miến vào sau cùng, đảo nhẹ vài cái rồi tắt bếp ngay để sợi miến không bị nát.
Miến xào tôm cũng có nhiều phiên bản chế biến khác nhau, từ đơn giản đến cầu kỳ với nhiều nguyên liệu thêm vào. Ngoài tôm tươi và cải xanh, bạn cũng có thể kết hợp thêm nấm, cà rốt hoặc kết hợp nước sốt dầu mè để món ăn thêm đa dạng và đặc sắc. Riêng với tôm, nên chọn tôm sú còn sống để có thể cảm nhận được rõ vị tươi dai sần sật đặc trưng của tôm, và đồng thời giúp cho hình thức của món ăn càng thêm bắt mắt và hấp dẫn.
Miến xào tôm ăn kèm nước tương có thêm lát ớt sẽ càng đậm đà hơn nữa. Món ăn thơm ngon với tôm ngon ngọt, cải thanh mát, miến dai ngon thật hấp dẫn. Vị ngọt của tôm kết hợp với cải thìa cùng sợi miến dai dai sẽ mang đến một bữa trưa ngon miệng cho mọi thực khách khi thưởng thức.
Bữa trưa đầu tuần đã gần đến, bạn có thể cùng đồng nghiệp thưởng thức món ăn thơm ngon này tại một số địa chỉ sau: Ngọc An - miến xào tôm thịt (quận Tân Phú), Hải Nam Restaurant (quận 1), Tân Lập - quán ăn gia đình (quận 1), I'm Bistro (quận 2), Vườn nhà Ai Café (quận Phú Nhuận), Cơm niêu mẹ nấu (quận Tân Bình), Bà Dú quán (quận 1), Quán ăn A Hiền - Vĩnh Khánh (quận 4), Nara Thai Cuisine - Saigon Centre (quận 1)… Theo đó, một phần miến xào tôm có giá bán khoảng 55.000 – 110.000 đồng.
Bạn cũng có thể làm món ăn này tại nhà theo công thức sau:
Lâm Như tổng hợp
