(SGTT) - Trong các loại hải sản thì nghêu là thực phẩm được yêu thích không chỉ bởi hương vị ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Nếu là tín đồ của nghêu, chắc chắn không thể bỏ qua món mì Ý xào nghêu đặc sắc với vị bơ thơm béo lẫn vào bên trong thớ thịt nghêu dai ngọt.
Món mì Ý này cũng có rất nhiều phiên bản biến tấu khác nhau tạo nên sự đa dạng của món ăn như mì Ý xào nghêu truyền thống, mì nghêu xào sa tế hay xào cùng cà rốt, cần tây… Chỉ cần nguyên liệu đơn giản là nghêu với mì là có thể có ngay món mì Ý xào nghêu tròn vị đủ đầy dưỡng chất.
Khi chọn mua nghêu, cần chú ý chọn những con có 2 vỏ khép chặt. Có thể dùng tay tách thử để kiểm tra. Nếu vỏ dễ tách rời thì có khả năng nghêu đã chết. Còn nghêu há miệng, dùng tay chạm vào, nếu thấy con nghêu di chuyển hoặc khép miệng lại, đó chính là những con nghêu còn sống và tươi ngon.
Đối với nghêu, cần đặc biệt chú ý đến thao tác sơ chế. Nên chà rửa nghêu sạch rồi cho vào âu lớn ngâm với nước muối pha loãng, có thêm ớt cắt lát mỏng. Lưu ý, nên ngâm từ 1-2 giờ, sau đó chà rửa nghêu lại nhiều lần với nước.
Sợi mì vàng mềm cùng với nước sốt ngọt lịm từ nghêu, chua dịu từ chanh và thơm lừng mùi bơ, tạo nên món mỳ Ý tuyệt vời cả về hương vị lẫn hình thức. Món mì Ý xào nghêu thơm đậm đà, sợi mì mềm, không dai, thưởng thức cùng một chút rượu vang sẽ càng khiến bữa ăn thêm hấp dẫn và lãng mạn hơn.
Ở món spaghetti kinh điển này, ta có vị béo ngậy của bơ, thơm của tỏi và vị mặn của nghêu khiến món mì Ý xào nghêu trở nên thật cân bằng, thơm béo mà lại không hề ngán một chút nào. Có thể bổ sung mỳ ý xào nghêu vào thực đơn bữa trưa đổi vị thơm ngon, bổ dưỡng.
Giờ cơm trưa đã gần đến, mọi người có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: Mì Ý double B - Trần Hưng Đạo (quận 1), Delica - Mỳ Ý & Pizza (quận Gò Vấp), Mr.Saigon - Mì Ý & Salad (quận Bình Thạnh), Bari - Mì Ý (quận Bình Thạnh), Mì Ý nhà Pasta – Spaghetti (quận Tân Bình), Zeus - Beef steak & mì Ý (quận Gò Vấp), TAISOT mì Ý 29K - Võ Văn Kiệt (quận 5), Mlem Mlem - Mì Ý Cua (quận Tân Bình), SiuTawa - Burger & Mì Ý (quận 3), BeefSteak - Mì Ý - Salad Cow Express (quận 10), Nhựt Chef - Mì Ý & Cơm chiên (quận 6)… Theo đó, một phần mì xào nghêu có giá bán khoảng 65.000 – 95.000 đồng.
Để chiêu đãi người thân, bạn bè tại nhà, mọi người có thể tham khảo công thức sau đây:
Lâm Như tổng hợp
