(SGTT) – Đôi khi những món ăn như hủ tiếu xào giá hẹ giới thiệu hôm nay lại giúp thực khách “khởi động” lại vị giác của mình sau nhiều ngày nạp chất đạm động vật.
- Trưa nay ăn gì: Cơm trưa văn phòng đơn giản cùng chả lụa kho tiêu
- Trưa nay ăn gì: Salad tôm trái lê – món ngon lành mạnh cho bữa trưa thứ Ba
- Trưa nay ăn gì: Đổi vị bánh đa từ món nước sang món xào, có thêm thịt bò thanh ngọt
Có thể nói, trong các bữa trưa nói chung và cơm trưa văn phòng nói riêng thì thịt thà các loại đều là thứ không thể thiếu trong chế biến món ăn. Phổ biến có thịt heo, thịt gà, rồi đến thịt bò, cá và hải sản. Sau nhiều ngày dài nạp chất đạm động vật, bữa trưa mọi người đôi khi chỉ cần ít sợi bánh, đem xào cùng rau, giá và hẹ.
Như tên gọi, món ăn gồm sợi hủ tiếu, giá hẹ và gia vị nêm nếm. Dù thành phần nguyên liệu nấu ăn cơ bản là thế nhưng thành phẩm món ăn lại rất thanh ngọt, bắt vị. Thành phần đầu tiên của món ăn là hủ tiếu, sợi bánh làm từ bột gạo hoặc bột lọc, có hình dạng tùy thuộc mỗi lò sản xuất.
Có một điều thú vị rằng sợi hủ tiếu dù nhỏ, trung hay sợi to cũng đều chế biến thành món nước. Tuy nhiên, để xào hủ tiếu chuẩn vị, sợi bánh phải dùng sợi đại, bản to như sợi bánh phở. Do sợi bánh hủ tiếu to là bánh tươi nên người nấu không cần trụng bánh, khi nào xào chỉ việc cho một lượng vừa đủ vào chảo. Tiếp đến, thêm ít xì dầu và tỏi để áo lớp màu nâu cánh gián lên sợi bánh.
Về giá hẹ, đây là hai loại rau củ cơ bản trong nhiều món ăn Việt bởi giá bán và hương vị. Ngoài đem xào chung với thịt bò, thịt heo, thịt gà, hải sản hay huyết heo, giá hẹ còn là thực phẩm độc lập trong một số món ăn. Chẳng hạn như hủ tiếu xào giá hẹ hoàn toàn không có thịt thà trong đó. Chỉ có một lưu ý nhỏ là hai loại rau này phải được sơ chế sạch để bảo đảm hương vị món ăn.
Cuối cùng, phần nước sốt để xào cũng chính là gia vị nêm nếm, như nước tương, dầu hào, hạt nêm, đảo đều cùng sợi bánh và giá hẹ trên lửa lớn cho đến khi mọi thứ chín hẳn. Việc còn lại chỉ đơn giản là trình bày trên đĩa, thêm chén nước tương ớt xắt cho ai ăn mặn.
Theo amthuclanhmanh, monanviet, congthucmonan, shopeefood
