(SGTTO) – Oyakodon là món cơm truyền thống của Nhật làm từ 2 nguyên liệu cơ bản là gà và trứng. Tuy đơn giản nhưng hương vị của oyakodon khá đặc biệt và là sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà tươi ngọt, trứng mềm mịn béo ngậy thấm đượm nước sốt đi kèm tạo nên một món ăn đậm đà hương vị Nhật Bản.
Oyakodon là món ăn có ý nghĩa về mặt tinh thần trong văn hóa của người Nhật. Trong văn hóa Nhật Bản, món oyakodon rất đặc biệt vì ý nghĩa nhắc nhở về gia đình với hương vị mộc mạc nhưng không kém phần tinh tế. Vì vậy, khi thưởng thức món ăn này sẽ mang lại cho thực khách cảm giác ấm áp như đang được thưởng thức bữa cơm nhà dù đang ở bất kỳ nơi đâu.
Bí quyết để có món oyakodon chuẩn Nhật Bản là nên sử dụng các gia vị của Nhật như dashi, rượu mirin và nước tương Nhật mà bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng, siêu thị chuyên bán đồ Nhật. Mirin là một trong 7 loại gia vị cơ bản của bếp Nhật. Theo đó, mirin là một loại rượu gạo của Nhật nhưng có độ cồn thấp và hàm lượng đường cao hơn rượu gạo thông thường nên có vị ngọt hơn rượu thông thường. Vì vậy, đây là loại gia vị giúp tạo vị ngọt thanh, hương thơm tinh tế và độ bóng bẩy bắt mắt cho món ăn, khác hẳn vị ngọt gắt của đường hay bột ngọt. Dashi là một phiên bản nước dùng dùng để làm nên nhiều món ăn Nhật Bản như súp miso, okonomiyaki và takoyaki. Dashi tạo vị mặn ngon, giúp món ăn trở nên đậm đà và càng thêm ngon miệng.
Lưu ý với món ăn này các bạn nên dùng với cơm nấu khô một chút, vì lượng nước từ thịt và trứng sẽ chảy xuống làm cơm mềm ra. Để món ăn tăng thêm hương vị, bạn có thể rắc thêm ít rong biển nori cắt nhỏ lên trên bề mặt. Ngoài ra, món ăn này sẽ ngon hơn khi trứng chưa hoàn toàn chín hẳn mà chín một nửa, để khi ăn thực khách có thể cảm nhận được sự mềm tan của trứng nơi đầu lưỡi, khiến món ăn càng trở nên kích thích và hấp dẫn.
Món ăn này nên thưởng thức lúc còn nóng để tránh vị tanh của trứng chưa chín hẳn. Một tô cơm oyakodon đủ sức làm ấm bụng, chắc bụng và cung cấp đầy đủ chất cho bữa trưa dinh dưỡng. Thịt gà dai ngon, trứng mềm mịn và thơm mùi gia vị Nhật, tất cả tạo nên bữa ăn ngon hấp dẫn không thể chối từ.
Tại TPHCM, bạn có thể tìm đến các nhà hàng Nhật Bản để thưởng thức món cơm oyakodon. Có thể kể đến là Morico – Contemporary Japanese Lifestyle (quận 1), Miyama – Modern Tokyo Restaurant Café (quận 1), Kyushu Udon Hitoyoshi (quận 1), Meat BBQ (quận 1), Naked Sushi & Sashimi (quận 3), Yukino Organic Foods (quận 2)… Theo đó, một phần cơm oyakodon có giá bán khoảng 70.000 – 120.000 đồng.
Nếu tìm mua được gia vị Nhật, bạn có thể tự làm món cơm oyakodon tại nhà với công thức sau:
Lâm Như tổng hợp
