(SGTT) – Quay trở lại với chủ đề thịt heo, mâm cơm trưa nay sẽ gồm chân giò heo rút xương, thái miếng vừa ăn rồi đem kho. Trong thời gian đó, chuẩn bị nấu nồi canh đậu hũ đơn giản cùng đĩa đậu que luộc chấm nước tương. Cuối cùng, chọn trái cây tráng miệng là thanh long thì bữa cơm gia đình của bạn đã thêm phần tròn vị.
- Trưa nay ăn gì: Mâm cơm cuối tuần dân dã với cá phèn chiên giòn và ốc bươu nhồi thịt
- Trưa nay ăn gì: Nhanh gọn mâm cơm với nem thính, tai heo và canh cà chua trứng
- Trưa nay ăn gì: Mâm cơm vị Bắc với canh cà bung và thịt heo lá lốt
Chủ nhật thường là thời điểm người nội trợ có nhiều thời gian rảnh rỗi để trổ tài đầu bếp, sau một tuần lao động vất vả. Và mâm cơm hôm nay, mọi người sẽ không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị, từ khâu tìm mua nguyên liệu đến chế biến.
Với chân giò, chọn mua phần chân có màu trắng hồng, mỡ dày chắc trong khi da và thịt dính nhau. Hiện trên thị trường ngoài chân giò được bán tại các chợ thì còn loại đông lạnh, nhập khẩu với mức giá thấp hơn hàng trong nước. Tuy nhiên, mọi người nên chọn mua ở cơ sở uy tín để bảo đảm an toàn thực phẩm.
Khi đã có chân giò như ý thì đem sơ chế và thui qua lớp da để có độ giòn nhất định. Cụ thể, dùng dao cạo sạch phần lông còn sót ở các kẽ chân hay trên thân giò, sau đó, chặt miếng vừa ăn và thực hiện bước lóc xương, chỉ giữ lại thịt để kho.
Cuối cùng, cho thịt chân giò vào chảo cùng ít gia vị thông dụng trong gian bếp, kho với nước màu đến khi kẹo lại thì tắt bếp và để ra đĩa. Món chân giò kho đạt vị là khi các bề mặt thịt được áo đều lớp nước sốt kho. Nếu ưa thích vị ngọt thanh nước dừa, mọi người có thể giảm bớt nước màu và cho thêm nước dừa tươi vào.
Canh chọn nấu cho mâm cơm hôm nay không quá cầu kỳ mà chỉ gồm một số nguyên liệu như đậu hũ, cà chua và trứng cho ai thích sự đậm đà. Cách nấu của món canh này cũng đơn giản như chính cái tên của nó, chỉ cần chọn đậu hũ non, rửa qua với nước, cho vào nồi nấu cùng cà chua bổ múi cau và nước lọ, nêm nếm ít gia vị là đã hoàn thành.
Do canh cà chua không chứa nhiều loại rau, củ nên mọi người có thể mua thêm đậu que, luộc qua và chấm kèm với nước tương để cân bằng độ thanh đạm cho mâm cơm. Một lưu ý để chọn đậu que ngon từ đầu bếp chuyên nghiệp là chọn những quả có cuống màu xanh, nhìn màu còn tươi, thân thuôn dài, không có chấm hay dấu hiệu lạ trên thân đậu.
Món chính đã có, món canh hay rau luộc cũng đã hoàn thành, lúc này mọi người chỉ việc chọn thanh long theo như sở thích, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn để làm món tráng miệng cho bữa cơm trưa của gia đình mình.
Với những món ăn chọn giới thiệu ngày hôm nay theo chủ đề đơn giản, gọn nhẹ, Sài Gòn Tiếp Thị thân chúc bạn đọc có một ngày cuối tuần ấm ấp bên người thân, bạn bè.
Gia Hân tổng hợp
