(SGTT) - Cá thu Nhật kho cà vừa béo ngậy, vừa thấm vị chua ngọt, đậm đà nên rất thích hợp ăn cùng cơm trắng nóng hổi. Món canh cải cuộn thịt trông đơn giản nhưng nước dùng ngọt thanh từ rau củ, từng cuộn đầy ắp thịt, khiến các thành viên trong gia đình thích thú.
Món cá kho thường không được ưa chuộng đối với trẻ con, nhưng cá thu Nhật lại là một ngoại lệ. Giống như tên gọi, loài cá này sinh sống ở vùng biển của Nhật Bản, Hàn Quốc và mang trong mình những giá trị dinh dưỡng. Không chỉ thế, cá thu ít xương, thịt chắc, thơm béo nên dễ dàng chinh phục những ai khó tính, cả người lớn lẫn trẻ em.
Cá này không cần sơ chế nhiều, khi kho các gia vị sẽ thấm vào thịt, khử đi mùi tanh tự nhiên mà vẫn giữ hương thơm đặc trưng. Các món thường thấy là cá thu kho cà chua, kho dứa, kho tiêu… vì chất dinh dưỡng trong cá sẽ được giữ trọn vẹn, thịt lại đậm đà, mềm mọng nước chứ không bị khô như chiên giòn.
Rau cải vốn chỉ hay xào nấu đơn giản nay biến tấu thành món mới, bắp cải cuộn thịt thú vị hơn hẳn. Theo đó, nên mua thịt heo xay có lẫn ít mỡ để nhân không quá khô, trộn thêm cà rốt, nấm mèo hay nguyên liệu tùy thích đều được.
Cả phần rau cuốn ngoài cũng có thể đổi thành cải thảo, cải ngọt, miễn sao lá đủ to để cuộn, sau cùng dùng lá hẹ, hành buộc cố định. Món canh này thoạt nhìn chỉ có rau, ăn vào mới biết cuộn thịt thơm ngọt, khiến bữa ăn hấp dẫn cả gia đình.
Bên cạnh đó, đậu bắp xào tỏi được gợi ý thêm cho mâm cơm phong phú. Đậu bắp cũng rất tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là xương khớp và dễ ăn hơn khi xào với tỏi thơm nồng.
Mâm cơm ngày cuối tuần đơn giản với cá thu Nhật kho và canh cải cuộn thịt hấp dẫn
Anh Quỳnh tổng hợp
