(SGTT) – Với những ngày nghỉ lễ dài như lễ 30-4 năm nay, nhiều người không chỉ muốn nghỉ ngơi mà còn muốn tự thưởng cho mình những món ăn mới lạ, đặc biệt và chất lượng hơn ngày thường. Trong đó, cơm tôm hùm Alaska chiên trứng muối là gợi ý được nhiều thực khách quan tâm.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc với gà kho củ cải
Tôm hùm Alaska là hải sản cao cấp với phần thịt dày, ngọt tự nhiên – cũng chính là tâm điểm của món ăn này. Để chế biến, đầu bếp lựa chọn những con tôm hùm có trọng lượng vừa phải, sau khi rửa sạch chế biến bằng cách hấp hoặc nướng sơ với bơ tỏi giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên mà không làm mất độ dai mềm đặc trưng.
Ngoài tôm hùm, thành phần làm nên sự khác biệt của món ăn chính là trứng muối. Lòng đỏ trứng sau khi hấp chín được nghiền mịn và chiên sơ trong bơ lạt cho đến khi sôi và tỏa hương béo ngậy. Lớp trứng muối này không chỉ tạo nên màu sắc bắt mắt mà còn góp phần tăng hương vị cho toàn bộ món ăn.
Cơm dùng kèm được chế biến theo phong cách “cơm chiên khô” để hạt cơm tơi, không bị ẩm. Loại gạo chọn là gạo thơm, sau khi nấu chín thì để nguội trước khi chiên. Trong lúc chiên, người nấu cho thêm ít hành tím phi, bơ và nước trứng muối để cơm có màu vàng ánh, béo thơm nhưng không ngấy.
Tôm hùm được cắt khoanh hoặc bổ đôi, đặt lên trên phần cơm chiên và xối thêm nước sốt trứng muối vừa nấu. Nhiều nơi còn kèm thêm ít rau xà lách, dưa leo để cân bằng vị, giúp món ăn không bị ngấy sau khi thưởng thức.
Khi trình bày, đĩa cơm được sắp xếp đẹp mắt với một nửa là phần cơm chiên và một nửa là thân tôm hùm đã chế biến. Trên cùng rưới sốt trứng muối và rắc ít hành phi hoặc mè rang tăng hương thơm. Màu vàng cam đẹp mắt của sốt kết hợp với đỏ au của vỏ tôm hùm tạo nên tổng thể món ăn hấp dẫn.
Khi thưởng thức, thực khách cảm nhận ngay hương vị hài hòa giữa vị ngọt đậm dà từ thịt tôm, vị béo của trứng muối và vị thơm của cơm chiên.
Theo blogamthuc, monngonquanhta, shopeefood
