Chủ Nhật, Tháng 8 17, 2025

Thêm nghề làm bánh khẩu xén, chí chọp, Điện Biên có 20 di sản văn hóa phi vật thể

Mới đây, Bộ Văn hóa, Thể thao và du lịch quyết định công nhận nghề làm bánh khẩu xén và chí chọp của người Thái trắng ở thị xã Mường Lay (Điện Biên) là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Từ là món ăn cổ truyền trong những ngày tết của đồng bào Thái trắng, bánh khẩu xén và chí chọp dần trở thành một phần trong văn hóa ẩm thực đặc sắc của thị xã Mường Lay nói riêng và tỉnh Điện Biên nói chung. Dù tháng nào mọi người cũng có thể tìm mua món bánh này nhưng nó được sản xuất nhiều trong dịp cận tết để khách làm quà biếu khi du lịch ở Điện Biên.

Bánh khẩu xén và chí chọp của người Thái trắng là đặc sản của Điện Biên. Ảnh: Báo Điện Biên Phủ

Để làm khấu xén, người Thái trắng chọn gạo nếp và củ sắn tươi đem nấu chín rồi giã nhuyễn, xay thành bột. Tiếp đến, cho trứng gà, đường hoặc muối để bánh thêm đậm đà. Rồi dùng con lăn cán bánh thành miếng mỏng, đem phơi trong bóng râm đến khi bánh se lại cắt thành miếng nhỏ tùy ý. Về màu sắc, bánh có bốn màu: trắng từ gạo, đỏ từ gấc, vàng từ bánh sắn và tím từ nếp cẩm.

Tương tự, bánh chí chọp được làm từ gạo nếp loại ngon. Quy trình gồm đem gạo ngâm qua đêm để ráo nước, cho vào chõ đồ thành xôi. Khi xôi nguội cán mỏng, phơi khô và chiên rồi sử dụng. Bánh chí chọp có ba màu chính là trắng, tím và cam (màu sắc của gấc và lá nếp).

Với cách chế biến đơn giản, dễ sử dụng và hương vị đặc trưng, bánh khẩu xén và chí chọp đã thực sự trở thành sản phẩm hàng hóa trên thị trường là điểm nhấn quà tặng cho du khách khi đến du lịch Điện Biên.

Nghệ thuật trang trí trên trang phục của người Lào, huyện Điện Biên, huyện Điện Biên Đông. Ảnh: Báo Điện Biên Phủ

Ngoài nghề làm bánh khẩu xén và chí chọp, Điện Biên còn có thêm Nghệ thuật trang trí trên trang phục của người Lào, huyện Điện Biên, huyện Điện Biên Đông cũng được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia. Như vậy, Điện Biên có tổng cộng 20 di sản văn hóa phi vật thể được đưa vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia.

Theo báo Điện Biên Phủ, baovanhoa, congluan

Phúc An

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Tokyo Banana: chiếc bánh hình quả chuối ‘gây nghiện’ du khách

0
(SGTT) - Nếu có dịp ghé thăm Tokyo, Nhật Bản, du khách khó mà bỏ qua những hộp bánh vàng, bên trong là từng...

Những món vịt quay ngon tại TPHCM

0
(SGTT) - Không chỉ là vịt quay Bắc Kinh, tại TPHCM vẫn còn những món vịt quay khác để chiều lòng mọi khẩu vị...

Thành phố New York giữ ngôi ‘vua pizza’ ở Mỹ

0
(SGTT) - Một hướng dẫn xếp hạng pizza của Ý vừa công bố thông tin rằng chiếc pizza ngon nhất nước Mỹ đến từ...

Hiểu hơn món ăn là biểu tượng ẩm thực đảo quốc...

0
(SGTT) - Không có món ăn nào khiến người Singapore vừa hào hứng trò chuyện vừa "đổ mồ hôi" nhiều như chilli crab -...

Fibermaxxing: Xu hướng bổ sung chất xơ lên ngôi trên mạng...

0
(SGTT) - Một xu hướng mới đang lan truyền trên TikTok mang tên Fibermaxxing, tập trung vào việc tiêu thụ lượng chất xơ cao...

Bánh mì sốt gạch cua: ‘Lính mới’ ẩm thực đường phố...

0
(SGTT) - Một món ăn vừa lạ vừa quen, kết hợp giữa ổ bánh mì và sốt gạch cua béo ngậy đang tạo nên...

Kết nối