(SGTT) - Trong nhóm các món salad theo phong cách Âu - Á kết hợp, salad cá ngừ trái ô liu là lựa chọn quen thuộc của mỗi đầu bếp cũng như thực khách. Món ăn này chinh phục người ăn nhờ sự hài hòa giữa vị béo nhẹ của cá ngừ, vị mằn mặn đặc trưng của ô liu và nền rau xanh tươi mát, tạo nên tổng thể thanh nhẹ, dễ ăn nhưng vẫn đủ vị.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc với gà kho củ cải
Cá ngừ là thành phần chính, thường sử dụng ở dạng cá ngừ ngâm dầu, ngâm nước muối hoặc áp chảo. Loại cá này có thịt chắc, ít tanh, vị béo vừa phải, phù hợp để làm salad. Khi chế biến, cá ngừ để ráo, tách thành miếng vừa ăn để giữ nguyên thớ thịt, tránh làm vụn khiến món salad mất đi kết cấu tự nhiên.
Trái ô liu mang đến dấu ấn riêng cho món ăn, có thể sử dụng loại đen hoặc xanh tùy theo khẩu vị. Vị mặn nhẹ, hơi chua và mùi thơm đặc trưng của ô liu giúp cân bằng độ béo của cá ngừ, đồng thời làm món salad có chiều sâu hương vị hơn so với các phiên bản chỉ dùng rau và cá. Ô liu thường được cắt khoanh hoặc cắt đôi để dễ ăn và phân bố đều trong đĩa salad.
Phần rau nền của salad cá ngừ trái ô liu thường khá đơn giản, gồm xà lách, cà chua bi, dưa leo hoặc hành tây. Xà lách mang lại độ giòn mát, dưa leo tạo cảm giác thanh nhẹ, trong khi cà chua bi bổ sung vị chua ngọt tự nhiên. Hành tây nếu được ngâm nước đá trước khi trộn sẽ giảm hăng, tăng độ giòn và giúp món ăn dễ chịu hơn khi thưởng thức.
Nước sốt đóng vai trò kết nối các nguyên liệu. Với salad cá ngừ trái ô liu, loại sốt thường dùng là sốt dầu ô liu pha chanh hoặc giấm, nêm thêm muối và tiêu. Cách pha đơn giản này giúp giữ trọn vị nguyên bản của cá và ô liu, không làm món salad bị nặng mùi. Một số phiên bản có thể thêm mù tạt vàng để tạo điểm nhấn nhẹ.
Khi trộn salad, các nguyên liệu đảo nhẹ tay để cá ngừ không bị nát, rau xanh giữ độ tươi. Thành phẩm có màu sắc hài hòa: xanh của rau, đỏ của cà chua, xám nhạt của cá ngừ và điểm đen hoặc xanh sẫm từ ô liu. Món ăn không chỉ bắt mắt mà còn mang lại cảm giác dễ chịu ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Salad cá ngừ trái ô liu thường dùng như món chính nhẹ cho bữa trưa, bữa tối hoặc ăn kèm bánh mì nướng, bánh cracker. Với cách chế biến nhanh, nguyên liệu dễ tìm và hương vị dễ ăn, món salad này phù hợp cho cả bữa ăn gia đình lẫn thực đơn các quán ăn theo phong cách lành mạnh, hiện đại.
Theo amthucsalad, monanngon, shopeefood
