(SGTT) - Không chỉ là những món ăn đơn thuần, nhiều quốc gia châu Á còn gửi gắm ước vọng may mắn, thịnh vượng và đoàn viên vào mâm cỗ Tết Âm lịch. Từ đĩa xôi gấc đỏ au của Việt Nam, cá hấp nguyên con trên bàn tiệc Trung Hoa, đến món salad Yusheng nhiều sắc màu ở Singapore, mỗi món ăn đều hàm chứa một câu chuyện văn hóa, lịch sử và niềm tin về năm mới nhiều may mắn.
- Đường hoa Nguyễn Huệ đông kín người trong ngày đầu mở cửa
- Bỏ túi lịch khai trương của các TTTM tại TPHCM dịp Tết
- Những thiết bị công nghệ hữu ích cho chuyến du lịch tết thảnh thơi
Xôi gấc (Việt Nam)
Xôi gấc là món ăn truyền thống quen thuộc trong mâm cỗ Tết của người Việt. Gạo nếp được đồ cùng phần thịt trái gấc chín, tạo nên màu đỏ cam rực rỡ. Trong quan niệm Á Đông, màu đỏ tượng trưng cho may mắn, hỷ sự và khởi đầu thuận lợi. Thế nên, xôi gấc thường xuất hiện trong lễ cưới, lễ hỏi và đặc biệt là dịp Tết Nguyên đán.
Xôi thường đồ trong xửng hấp nhiều tầng để hạt nếp dẻo mà không nhão. Món này thường dùng kèm đậu xanh đánh, dừa nạo hoặc đường. Trong bữa cơm đầu năm, đĩa xôi đỏ đặt trang trọng trên bàn thờ tổ tiên như lời cầu chúc một năm mới hanh thông, đủ đầy.
Cá hấp nguyên con (Trung Quốc)
Trong văn hóa Trung Hoa, cá là biểu tượng của dư dả và sung túc. Từ “ngư” (鱼 – yú) đồng âm với “dư” (余 – yú), mang nghĩa còn thừa. Vì vậy, trong bữa cơm tất niên hay Mùng Một, nhiều gia đình luôn chuẩn bị cá nguyên con như lời chúc năm nào cũng có của ăn của để.
Món cá thường được hấp nguyên con với gừng, hành và xì dầu để giữ vị thanh ngọt tự nhiên. Việc giữ nguyên đầu và đuôi tượng trưng cho sự trọn vẹn, đủ đầy từ đầu đến cuối năm. Theo đó, tục lệ này đã có từ thời xưa, khi cá là nguồn thực phẩm quan trọng ở các vùng sông nước Trung Hoa. Trong bữa ăn đầu năm, cá không chỉ là món chính mà còn là biểu tượng văn hóa về niềm tin vào sự thịnh vượng lâu dài.
Toshikoshi Soba (Nhật Bản)
Toshikoshi Soba là món mì kiều mạch truyền thống được người Nhật thưởng thức vào đêm giao thừa. Toshikoshi có nghĩa là “vượt qua năm cũ”, còn soba là mì làm từ bột kiều mạch. Sợi mì dài tượng trưng cho trường thọ và sự bền bỉ.
Người Nhật tin rằng ăn mì soba trước thời khắc năm mới sẽ giúp loại bỏ điều xui rủi của năm cũ và chào đón khởi đầu thanh sạch. Sợi soba dễ cắt đứt hơn các loại mì khác, vì vậy cũng mang ý nghĩa buông bỏ những điều không may. Mì thường được dùng nóng với nước dùng dashi, nước tương và rắc hành lá, hoặc ăn lạnh chấm sốt. Dù không phải món chính trong mâm cỗ đầu năm, Toshikoshi Soba vẫn giữ vai trò quan trọng, phản ánh tinh thần coi trọng sự chuyển giao và thanh lọc trong văn hóa Nhật.
Bánh Tikoy (Philippines)
Tikoy là phiên bản niangao của cộng đồng người Hoa tại Philippines. Món bánh này được ăn trong dịp Tết Âm lịch với ý nghĩa thăng tiến và cải thiện vận may. Bánh làm từ bột nếp và đường, hấp chín thành khối dẻo màu nâu hổ phách. Người Philippines thường cắt lát, nhúng qua trứng rồi chiên vàng trước khi ăn. Lớp ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm dẻo của bánh tạo cảm giác hài hòa về vị giác.
Tikoy du nhập vào Philippines theo làn sóng thương nhân Hoa kiều nhiều thế kỷ trước. Qua thời gian, món bánh trở thành phần không thể thiếu trong cộng đồng gốc Hoa, đồng thời được người bản địa đón nhận như biểu tượng của may mắn đầu năm.
Gỏi Yu Sheng (Singapore)
Gỏi Yu Sheng tượng trưng cho năm mới may mắn, thịnh vượng và khỏe mạnh. Dịp Tết Nguyên đán, mâm cỗ của người Singapore tập hợp rất nhiều món ăn truyền thống, giàu ý nghĩa dành cho gia đình. Với gỏi Yu Sheng được làm từ 27 nguyên liệu như cá hồi, các loại rau, củ, nhiều loại nước sốt và gia vị (mỗi thành phần đều chứa đựng ý nghĩa tốt lành).
Gỏi lạp (Lào)
Tại quốc gia Lào, lạp là một trong những món ăn truyền thống ngày tết, thường gọi là gỏi Lào. Món này làm từ các loại thịt bò hoặc heo, gà đều được và thường ăn kèm dưa leo. Đối với người Lào, họ quan niệm món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho những ai đang làm kinh doanh.
Món này được chế biến tỉ mỉ với các công đoạn ướp thịt cùng mắm, trộn cùng nhiều loại rau thơm và nước ướp có vị đắng đặc trưng, thêm thính gạo cho thơm. Lạp thường có vị cay, ăn kèm xôi, bắp cải, đậu đũa, lá me rừng… Người Lào đôi khi cũng nướng thịt và chế biến thành món lạp tương tự như trên để có vị lạ cho món ăn.
Tổng hợp
