(SGTT) - Bên cạnh những quầy cơm tấm bình dân núp các góc hẻm, còn có một số quán, nhà hàng bán món này với định vị phân khúc cao cấp. Đi cùng đó là chất lượng thực phẩm, sự đa dạng thức ăn kèm.
- Một ngày khám phá ẩm thực Sài Gòn qua góc nhìn YouTuber người Nhật
- Ẩm thực Michelin: Trải nghiệm món cơm tấm có "miếng sườn to nhất Sài Gòn"
Nhắc đến cơm tấm Sài Gòn, thực khách có thể chỉ cần bỏ ra vài chục ngàn đồng là đã có phần ăn đầy đặn, hay ít nhất cũng là phần cơm có miếng sườn nướng mọng nước, nước mắm chua ngọt thân quen. Tuy nhiên, sau đây là một số quán ăn, nhà hàng có phục vụ món cơm tấm với mức giá đến vài trăm ngàn đồng.
Cơm tấm Anan Saigon
Dù nằm trong ngôi chợ cũ Tôn Thất Đạm, quận 1, nhưng Nhà hàng Anan Saigon lúc nào cũng tấp nập thực khách. Điều này đến từ ông Peter Cường Franklin, bếp trưởng kiêm người sáng lập nhà hàng đã "thổi hồn" ẩm thực nơi đây. Hai năm liền, nhà hàng được trao một sao Michelin danh giá là sự bảo chứng cho ẩm thực của Anan Saigon.
Trong các món ăn đặc sắc nơi đây, phải kể đến món cơm tấm Sài Gòn với nguyên liệu và cách nấu đặc trưng. Đầu tiên, thịt sườn nướng được tuyển chọn từ sườn bò Angus (Úc), chế biến bằng phương pháp nấu chậm trong khoảng 12 giờ. Tiếp đến, thịt được ướp với gia vị bí truyền rồi trải qua hai lần nướng để đạt độ chín mong muốn.
Phần cơm được nấu tự loại gạo do nhà hàng tự làm vỡ hạt gạo thủ công để tạo nên hương vị riêng biệt. Còn lại, cơm tấm Sài Gòn nơi đây có thêm trứng ốp la, chả trứng, rau củ và chén súp hầm từ bò Wagyu, rau củ.
Địa chỉ: 89 Tôn Thất Đạm, quận 1 | Giờ mở cửa: 17:00 - 22:00 (đóng cửa thứ Hai hằng tuần) | Giá tham khảo: 2,5 triệu đồng/phần cơm tấm
Cơm tấm Oriental Pearl
Tọa lạc tại tầng 66 thuộc tòa nhà Landmark 81, món cơm tấm của nhà hàng Oriental Pearl có lẽ mang đến cho thực khách một trải nghiệm thú vị ở độ cao "lưng chừng trời". Ngoài không gian đặc sắc, phiên bản cơm tấm Sài Gòn nơi đây còn thu hút thực khách bởi chất lượng món ăn.
Cụ thể, phần cơm tấm gồm có thịt heo nướng, bì, chả trứng hấp nấm, súp, cùng hạt gạo ST25 được nấu khéo léo, thơm bùi. Đặc biệt, thịt nướng là loại thịt heo iberico có giá trị cao bởi giống heo nuôi từ nước ngoài, có khi mức giá bán đến gần chục triệu đồng/đùi heo.
Địa chỉ: Lầu 66 Landmark 81, quận Bình Thạnh | Giờ mở cửa: 6:00 - 22:00 | Giá tham khảo: 550.000 đồng++/phần cơm tấm
Cơm tấm Múc
Dù mới xuất hiện trong thị trường cơm tấm gần đây nhưng thương hiệu Múc tạo nên sự tò mò cho thực khách, từ tên gọi cho đến món ăn bình dị này. Theo đó, thịt heo ở đây được chọn lựa từ nguồn heo sạch của Vĩnh Tân Foods để bảo đảm chất lượng.
Khác với hai thương hiệu cơm tấm kể trên, thịt heo của cơm tấm Múc đa dạng hơn với các chọn lựa thịt cốt lết, sườn non, nạc dăm, ba rọi và nổi bật nhất là nạc nọng heo. Các món ăn kèm còn lại cơ bản có bì, chả, xíu mại. Phần cơm đầy đặn nhất gồm cốt lết miếng to, bì, chả, ốp la.
Địa chỉ: 138 Nguyễn Văn Cừ, phường Nguyễn Cư Trinh, quận 1 | Giờ mở cửa: 9:00 - 22:00 | Giá tham khảo: 249.000 đồng/phần cơm tấm mức giá cao nhất
Cơm tấm Nguyễn Văn Cừ
Mở bán đã được vài chục năm, thương hiệu cơm tấm Nguyễn Văn Cừ từng được thực khách Sài Gòn gọi với cái tên "cơm tấm mắc nhất Sài Gòn". Trải qua bao nhiêu năm tháng, món cơm tấm nơi đây vẫn nguyên vẹn hương vị, cách ướp sườn và quan trọng là miếng sườn nào cũng to hơn cả bàn tay người.
Đặc biệt, thực khách đến quán hầu hết là khách du lịch quốc tế hoặc người Việt Nam ở nước ngoài lâu năm có dịp ghé về thưởng thức. Các món ăn kèm cơ bản vẫn có bì, chả, ốp là, thêm điểm nhấn nước mắm sền sệt đặc trưng.
Địa chỉ: 74 Nguyễn Văn Cừ, phường Nguyễn Cư Trinh, quận 1 | Giờ mở cửa: 7:30 - 15:00 | Giá tham khảo: Khoảng 250.000 đồng/phần cơm đầy đủ món.
Tổng hợp
