Linh Nguyễn -
Những loại rượu được làm bằng phương pháp hữu cơ (organic) đang được tiêu thụ ngày càng nhiều tại Anh. Sản xuất theo phương pháp này, bia rượu phải được làm từ các loại nho trồng không phun thuốc trừ sâu và hóa chất.
Theo báo The Guardian (Anh), lượng người tiêu dùng có ý thức về môi trường đang ngày một tăng dẫn đến sự bùng nổ các loại rượu bia hữu cơ. Các loại bia, rượu này không gây ra dư vị khó chịu cho người uống dù là loại thức uống có nồng độ cồn cao.
Theo Hiệp hội Tiêu chuẩn hữu cơ và nông nghiệp Anh (The Soil Association), doanh số bán các loại rượu, bia hữu cơ trong năm ngoái tăng 14,3%, đạt gần 6 triệu bảng Anh, (khoảng 7,5 triệu đô la, tương đương 170 tỉ đồng) do nhu cầu về các loại thức uống này tăng mạnh và người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến việc tìm kiếm các nguồn nguyên liệu thực phẩm tự nhiên, đảm bảo chất lượng và tốt cho sức khỏe.
Dù loại rượu hữu cơ vẫn chỉ mới chiếm phần tương đối nhỏ (2,2%) trên toàn bộ thị trường các sản phẩm hữu cơ ở Anh nhưng theo đánh giá của các chuyên gia, loại sản phẩm này hiện đang có tốc độ tăng gấp đôi so với toàn bộ thị trường. Ông Finn Cottle, thành viên của Hiệp hội Tiêu chuẩn hữu cơ và nông nghiệp, các loại rượu hữu cơ đang bước vào thời kỳ phát triển. Các nhà sản xuất rượu vang hữu cơ cũng đang chứng kiến doanh số bán hàng của họ bùng nổ. “Mùi vị của rượu, bia hữu cơ cũng thơm ngon hơn có lẽ nhờ vào việc các nhà sản xuất tập trung sản xuất theo công nghệ chuyên sâu sử dụng ít hóa chất tổng hợp”, ông nói.
Các siêu thị đang tăng lượng hàng này trên kệ của họ để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Trong khi đó, việc chuyển sang mua hàng trực tuyến cũng đã thúc đẩy ngành sản xuất rượu hữu cơ vì mọi người dễ dàng tìm thấy được thông tin mà họ quan tâm trên mạng Internet. Vintage Roots hiện đang là một trong những nhà bán lẻ trực tuyến lớn nhất ở Anh chuyên bán rượu hữu cơ, trong khi Ocado đang bán hơn 100 loại rượu hữu cơ khác nhau và Daylesford, nổi tiếng với các hộp rau hữu cơ, hiện đã mở rộng sang kinh doanh các loại rượu dạng này.
Siêu thị giảm giá Aldi sắp tới đây sẽ ra mắt bộ sưu tập rượu vang “xanh” đầu tiên, cung cấp tám loại rượu organic, không carbon và không lưu huỳnh. Aldi hy vọng sẽ thu hút được nhiều khách hàng quan tâm đến những tác động của môi trường của các loại sản phẩm mà họ đang mua và tiêu thụ. Bốn loại rượu của Aldi gồm rượu vang nổ, hai loại vang trắng và một loại vang đỏ. Họ cũng sẽ cung cấp hai loại rượu vang không carbon đã được chứng nhận và hai loại rượu không lưu huỳnh. Tất cả loại rượu này có giá 4,99-7,99 bảng/chai (vào khoảng 140.000-230.000 đồng).
Trong số các nhà sản xuất rượu vang hữu cơ đang lên của Anh, English Pinot Noir Rosé của Oxney Estate đã đạt được giải thưởng Waitrose cho loại rượu vang hồng đặc biệt tại cuộc thi rượu ở Anh. Phát ngôn viên của Waitrose cho biết, rượu hữu cơ đang là xu hướng phát triển trên toàn cầu và chúng ta được chứng kiến doanh số bán của loại mặt hàng này tăng 16% trong năm qua.
