(SGTT) - Mới đây, UBND tỉnh Tây Ninh đã ban hành quyết định công nhận nghề tráng bánh tráng thủ công tại ấp Cây Trắc, xã Phước Đông, huyện Gò Dầu là nghề truyền thống của tỉnh nhà.
- Tìm hiểu cách làm bánh tráng phơi sương tại Trảng Bàng, Tây Ninh
- “Hành trình phơi sương xứ Trảng” tôn vinh nghệ nhân bánh tráng
Theo báo Tây Ninh, nghề tráng bánh tráng thủ công ở ấp Cây Trắc đã có từ năm 1954 và được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Chỉ từ 15-20 hộ, cho đến nay đã có gần 100 hộ tham gia sản xuất bánh tráng theo hình thức thủ công. Công việc này đã tạo ra thu nhập cho các hộ khoảng 300.000 đồng/ngày/hộ, đồng thời giúp người nhàn rỗi có công việc ổn định hơn.
Nguyên liệu để làm bánh tráng là bột gạo, tráng thủ công trên nồi hơi đặt trên vỉ nứa. Sau đó, đem đi phơi nắng cho bánh khô giòn là có thành phẩm bánh tráng. Được biết, bánh tráng là một trong những đặc sản nổi tiếng của Tây Ninh bên cạnh muối tôm và muối ớt. Ngoài làng nghề ở ấp Cây Trắc mới được công nhận thì tại khu phố Lộc Du, phường Trảng Bàng, thị xã Trảng Bàng cũng có làng nghề làm bánh tráng phơi sương.
Liên quan đến nghề làm bánh tráng phơi sương, năm ngoái, tại thị xã Trảng Bàng, Tây Ninh đã diễn ra Lễ hội nghề làm bánh tráng phơi sương Trảng Bàng 2021 với chủ đề Hành trình phơi sương xứ Trảng bao gồm các hoạt động như biểu diễn cách làm bánh tráng phơi sương hay muối ớt bởi các nghệ nhân làng nghề; khu trưng bày giới thiệu các sản phẩm làng nghề truyền thống hay các gian hàng ẩm thực phục vụ các món ăn truyền thống của Tây Ninh.
Năm 2015, nghề bánh tráng phơi sương Trảng Bàng, ở huyện Trảng Bàng, Tây Ninh được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Ngoài ra, tỉnh Tây Ninh còn có một số hoạt động được công nhận di sản văn hóa phi vật thể quốc gia là Đờn ca Tài tử Nam bộ (loại hình Nghệ thuật trình diễn dân gian - năm 2012); Lễ hội Kỳ yên ở đình Gia Lộc, Trảng Bàng (loại hình Lễ hội truyền thống - năm 2012); Múa trống Chhay - dăm ở xã Trường Tây, huyện Hòa Thành (loại hình Nghệ thuật trình diễn dân gian - năm 2014).
Phúc An tổng hợp
