(SGTT) - Màu sắc thực phẩm không chỉ tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn mà còn nói lên nhiều giá trị dinh dưỡng. Nhiều nghiên cứu cho thấy mỗi gam màu trong rau củ hay trái cây đều chứa các hợp chất sinh học tốt cho sức khỏe. Vì vậy, ăn uống đa dạng màu sắc (color food) là liệu pháp tự nhiên giúp tăng đề kháng, cải thiện cảm xúc và hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật.
- Salad tôm cải xoăn, thanh mát mà dinh dưỡng cho trưa thứ Ba
- Bữa trưa dinh dưỡng với bún gạo lứt lườn ngỗng
Màu đỏ: Kích thích vị giác, hỗ trợ tim mạch và tuần hoàn
Các loại thực phẩm như cà chua, dâu tây, anh đào chứa nhiều lycopene và anthocyanin - những chất chống oxy hóa mạnh giúp loại bỏ gốc tự do, làm sạch mạch máu và hỗ trợ tuần hoàn. Đồng thời, thực phẩm màu đỏ còn có tác dụng kích thích cảm giác thèm ăn, phù hợp với người suy nhược hoặc kén ăn.
Màu cam: Tăng cường miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa
Cam, đào, xoài là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C và beta-carotene. Những hoạt chất này không chỉ tăng cường khả năng miễn dịch mà còn giúp phục hồi tổn thương da do tác động từ ánh nắng và môi trường ô nhiễm, làm chậm quá trình lão hóa.
Màu vàng: Phòng ngừa ung thư, giải độc gan
Thực phẩm màu vàng như chuối, ngô, chanh, nghệ rất giàu dưỡng chất hỗ trợ miễn dịch, được chứng minh có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư da và đại tràng. Đồng thời, hoạt chất curcumin có trong nghệ còn thúc đẩy bài tiết mật, hỗ trợ gan thải độc và chống viêm hiệu quả.
Màu xanh lá: Bổ máu, tốt cho phụ nữ mang thai
Rau bina, bông cải xanh, kiwi, đậu Hà Lan chứa nhiều sắt và acid folic - những vi chất thiết yếu hỗ trợ sản sinh hồng cầu và phòng ngừa thiếu máu. Nhóm thực phẩm này đặc biệt cần thiết cho phụ nữ mang thai và người có nhu cầu bổ sung dinh dưỡng tự nhiên.
Màu tím: Chống oxy hóa, tăng cường trí nhớ và sức khỏe tâm thần
Các thực phẩm như việt quất, nho tím, bắp cải tím, khoai lang tím hay cà tím chứa nhiều anthocyanin - chất chống oxy hóa mạnh có khả năng bảo vệ tế bào thần kinh, cải thiện trí nhớ và làm chậm quá trình suy giảm nhận thức. Một số nghiên cứu còn cho thấy nhóm thực phẩm này có thể giúp điều hòa cảm xúc và hỗ trợ sức khỏe tinh thần.
Theo Khan, Tistory
