(SGTT) – Hôm nay, ngày mùng 1 tháng 11 Âm lịch, "Trưa nay ăn gì" giới thiệu đến bạn đọc mâm cơm niêu độc đáo, được chế biến từ những món chay thanh đạm.
- Những nhà hàng Việt - Á, ẩm thực chay cho Tết Đoàn viên sum vầy
- Bếp Xanh An Duyên, nhà hàng ẩm thực chay vị Hoa giữa lòng thành phố
Theo đó, thực đơn gồm các món khai vị như salad rau củ và rau lang luộc; tiếp đến là tàu hũ sốt cà chua, bò lá lốt chay, và cuối cùng là phần canh atisô thanh ngọt.
Salad rau củ: Salad luôn là món khai vị quen thuộc trong mọi bữa tiệc nhờ khả năng bổ sung chất xơ, cùng nước sốt chua ngọt kích thích vị giác. Tùy từng quán ăn, thành phần rau củ có thể được thay đổi, bao gồm xà lách, bông cải, bắp cải, cà rốt, rau mầm, giá đỗ, cà chua… Tuy nhiên, tất cả đều không sử dụng nguyên liệu từ thịt. Nước sốt thường là mayonnaise chay, dầu giấm, hoặc chao pha loãng.
Rau lang luộc: Dù không phổ biến như nhiều loại rau khác, rau lang lại giàu dinh dưỡng và có hương vị đặc trưng riêng. Vị nhẫn nhẹ pha lẫn thanh ngọt, cùng độ giòn sần sật, chính là điểm nhấn cho món ăn này. Rau thường được luộc đơn giản, phần nước rau cũng tận dụng để làm canh súp.
Tàu hũ sốt cà: Tàu hũ sốt cà là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình hay cơm văn phòng. Với ẩm thực chay, món ăn này mang nét đặc sắc riêng. Tàu hũ non được chọn làm nguyên liệu chính, có màu trắng ngà, mềm mịn. Phần sốt cà chua có cách chế biến tương tự món mặn nhưng sử dụng gia vị thuần chay. Thành phẩm thường được trình bày đẹp mắt: những miếng tàu hũ trắng mềm nằm gọn giữa lớp sốt cà đỏ rực. Một số nơi còn thêm ớt để tạo thành tàu hũ sốt cay kiểu Tứ Xuyên.
Bò lá lốt chay: Đáp ứng sở thích của thực khách yêu mến bò lá lốt, nhiều quán chay đã sáng tạo phiên bản chay của món này. Phần nhân được làm từ tàu hũ ky, các loại nấm băm nhuyễn, và gia vị thuần chay. Nhân chay có độ tơi xốp và hương vị hấp dẫn không kém gì nhân thịt bò truyền thống. Lá lốt cuốn bên ngoài vẫn giữ nguyên vai trò tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
Canh atisô: Atisô là loại cây đặc sản của Đà Lạt, thường được sáng tạo thành nhiều món ăn độc đáo. Với món chay, canh atisô kết hợp thêm các loại rau củ có vị ngọt tự nhiên để cân bằng vị nhẫn đắng của hoa. Nhờ tính mát và hương vị thanh ngọt, canh atisô là lựa chọn lý tưởng trong thực đơn chay.
Với thực đơn này, chắc chắn mọi người sẽ có một bữa cơm niêu đầy đủ hương vị và sự đa dạng của ẩm thực chay trong ngày mùng 1 tháng 11 Âm lịch.
Theo thông tin trên các trang web nhà hàng chay, shopeefood
