Mâm tiệc cơm niêu cuối tuần với gà hấp muối, canh tôm rong biển

(SGTT) – Chọn phong cách ẩm thực dân dã, đầu bếp một số nhà hàng cơm niêu giới thiệu mâm tiệc cuối tuần để thực khách quây quần bên người thân, bạn bè.

Theo đó, mâm tiệc gồm món khai vị rau củ luộc kho quẹt, rồi đến các món chính như heo quay kho cải chua, gà hấp muối, trứng chiên và canh tôm rong biển.

Rau củ luộc chấm kho quẹt: Mang phong vị dân dã, rau củ luộc chấm kho quẹt không chỉ ngon miệng mà còn giúp bổ sung chất xơ từ các loại rau củ quen thuộc như rau muống, bí, đậu que, bông cải, bắp cải, cà rốt... Rau củ sau khi luộc sẽ được chấm cùng kho quẹt – món sốt đậm đà được làm từ thịt ba rọi, tôm khô rim cùng nước mắm, tiêu và ớt cay.

Heo quay kho cải chua: Heo quay được làm từ thịt ba rọi để đảm bảo cân bằng giữa phần mỡ và nạc. Khi quay chín, lớp da giòn rụm, phần thịt bên trong mềm mọng, béo nhẹ mà không quá ngấy. Để cân bằng hương vị, đầu bếp kết hợp heo quay kho với cải chua, giúp món ăn có thêm vị chua nhẹ, kích thích vị giác.

Gà hấp muối: Dù tên gọi là gà hấp muối, món ăn này không quá mặn mà có độ vừa vặn, phù hợp để dùng kèm cơm niêu. Khác với các phương pháp chế biến khác, gà hấp muối được làm chín bằng hơi nóng của muối nung, giúp thịt gà giữ được độ mọng nước, săn chắc và thấm vị mằn mặn vừa phải. Để bổ sung chất xơ, gà thường được xào kèm rau cải ngọt hoặc cải thìa, thêm chút dầu hào để tăng hương vị.

Trứng chiên: Trứng chiên là món ăn đơn giản nhưng vẫn có sức hấp dẫn riêng. Thông thường, đầu bếp chọn trứng gà để có vị thơm béo, nêm nếm nhẹ cùng ít hành ngò, rồi chiên đến khi vàng đều. Một số nơi còn biến tấu món ăn này bằng cách thêm cà chua, thịt bằm hoặc tủy bò để tạo hương vị mới lạ.

Canh tôm rong biển: Canh rong biển có vị ngọt thanh, khi kết hợp với tôm càng thêm đậm đà và giàu dinh dưỡng. Món canh này không chỉ dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi mà còn là một gợi ý lý tưởng cho bữa cơm gia đình vào cuối tuần.