Thứ Năm, Tháng 9 18, 2025

Kết hợp thịt hến thanh ngọt trong món bánh canh thân quen

(SGTT) – Bánh canh là món ăn có thể đổi vị cho thực khách trong bữa trưa ngán cơm. Theo đó, phiên bản bánh canh hến mang hương vị, sự mới lạ trong ẩm thực.

Nhắc đến bánh canh hải sản, thường mọi người chỉ nghĩ đến bánh canh tôm, cua, mực, sò điệp, hàu... mà quên rằng còn một phiên bản bánh canh bắt vị – bánh canh hến.

Thành phần món ăn gồm sợi bánh canh, thịt hến kèm gia vị nêm nếm nấu nước dùng. Về sợi bánh canh, hiện có bánh canh bột gạo và bột lọc. Sợi bánh bột lọc dai, màu trắng trong; sợi bánh bột gạo mềm, màu trắng đục. Chính vì vậy, tùy mỗi đầu bếp chế biến mà họ chọn sợi bánh canh tương ứng để ứng dụng nấu ăn.

Đến hến, thực phẩm góp mặt trong một số món ăn miền Trung như cơm hến, cháo hến, hến xúc bánh đa... Do thịt hến thanh ngọt, con nhỏ dễ ăn nên khi kết hợp cùng bánh canh lại rất phù hợp. Tuy nhiên, hến cần được sơ chế sạch để tránh cát hay chất bẩn còn sót, ảnh hưởng đến trải nghiệm món ăn.

Phần nước dùng tương tự sợi bánh canh khi cũng có hai kiểu nấu: nước dùng trong hầm từ xương ống heo (nước loãng, đậm đà vị thịt heo); hoặc nước dùng sệt đỏ đặc trưng trong món bánh canh cua. Đặc biệt, một số quán còn biến tấu khi cho thêm nước dừa vào nước hầm xương để tạo nên nước dùng ngọt, béo nhẹ vị dừa với điểm nhận biết nước hơi sệt, màu trắng đục.

Khác với những món nước khác, bánh canh hến không có nhiều lựa chọn rau củ ăn kèm mà chỉ gồm giá đỗ, hành lá, ngò rí. Ai ăn the cay có thể thêm tiêu hoặc ớt tùy thích. Cuối cùng là pha chén nước mắm mặn là đã có phần ăn thơm ngon.

Theo amthucvungmien, monangiadinh, shopefood

Gia Hân

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Bữa trưa mới lạ với nui nấu bạch tuộc sốt bơ...

0
(SGTT) - Nếu như nui gắn liền với những món ăn quen thuộc như nui xào bò, nui nấu gà hay nui sốt cà,...

Dung dị phần bún xào lươn trưa đầu tuần

0
(SGTT) - Trong ẩm thực Việt Nam, lươn từ lâu được xem như nguyên liệu quen thuộc để chế biến nhiều món ngon, từ...

Hủ tiếu xào bắp non thanh ngọt cho bữa trưa đầu...

0
(SGTT) - Trong ẩm thực Việt, hủ tiếu là món ăn quen thuộc với nhiều biến tấu đặc sắc. Từ hủ tiếu nước thanh...

Nui nấu hải sản đậm vị biển cả cho bữa trưa...

0
(SGTT) - Nếu như nui nấu bò viên mang lại cảm giác giòn sần sật, thì nui nấu hải sản lại hấp dẫn bởi...

Nui xào sò điệp: Món ăn thanh vị cho bữa trưa...

0
(SGTT) - Nui xào sò điệp là gợi ý thú vị cho những ai yêu thích ẩm thực kết hợp giữa hải sản tươi...

Bữa trưa đầu tuần lạ miệng với miến xào cá hồi

0
(SGTT) -  Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa thanh đạm, vừa dinh dưỡng nhưng vẫn đủ hương vị hấp dẫn cho bữa...

Kết nối