(SGTT) - Với gần 20 năm kinh nghiệm trong nghề và trải qua nhiều vị trí Trưởng phòng Nghiên cứu và Phát triển món ăn (R&D) ở các doanh nghiệp lớn, anh Trần Chí Lành đã mang đến "làn gió mới" ẩm thực Fusion tại buổi Giao lưu đầu bếp.
- Giao lưu đầu bếp: Ẩm thực Việt đặc sắc qua “góc nhìn” Bếp trưởng Nhà hàng Dì Mai
- Nhiều mẹo chế biến tôm hùm và ghẹ biển được chia sẻ từ Bếp trưởng Diệp Huy Cường
- Nghe Phó chủ tịch Hội Đầu bếp Bình Dương kể chuyện món gỏi gà măng cụt
Theo đó, buổi Giao lưu đầu bếp kỳ 7 do Sài Gòn Tiếp Thị tổ chức tại Meizan Culinary Excellence Centre vào sáng 30-9 có sự tham dự của 20 bạn đọc. Tại buổi giao lưu kéo dài khoảng 2 giờ, anh Trần Lành đã chia sẻ những kiến thức bổ ích về ẩm thực Fusion.
Cụ thể, món salad bò kiểu Thái sử dụng phần lõi vai bò Mỹ thơm mềm, ứng dụng phần sốt nền hiện đại và rau củ ăn kèm. Món còn lại mang đến sự thú vị cho người tham dự khi kết hợp nhiều loại hải sản giá trị như bào ngư, vẹm, sò điệp, ốc bulot... trong phần sốt nền Cajun - loại sốt nổi tiếng ở các nhà hàng hải sản cao cấp. Ngoài xem đầu bếp hướng dẫn, khách tham dự còn trải nghiệm hai món ăn trên do nhóm đầu bếp chương trình chế biến. Công thức món ăn xem thêm tại đây
Được biết, đồng hành cùng Giao lưu đầu bếp lần này ngoài Meizan Culinary Excellence Centre tài trợ mặt bằng, dụng cụ và sản phẩm liên quan buổi giao lưu, còn có Công ty TNHH Thực phẩm Food PATIK tài trợ thực phẩm để đầu bếp chế biến cũng như người tham dự thưởng thức món ăn.
Meizan Culinary Excellence Centre – trực thuộc Tập đoàn Wilmar CLV là nơi thường xuyên tổ chức các hoạt động trải nghiệm làm bánh và nấu ăn dành cho cộng đồng những người có đam mê, yêu thích ẩm thực. Tại đây cũng thường diễn ra các hoạt động mang tính gắn kết và tạo giá trị tinh thần thông qua các chương trình đặc biệt như workshop chia sẻ cách nấu món ngon, cuộc thi vào bếp dành cho gia đình, sự kiện dành cho ngày lễ, tết… Với các đối tác, Meizan Culinary Excellence Centre hỗ trợ 100% về địa điểm, trang thiết bị hiện đại và các sản phẩm của Wilmar CLV cùng nhiều quyền lợi khác, để mang đến những hoạt động làm bánh, nấu ăn thú vị và bổ ích.
Công ty TNHH Thực phẩm Food PATIK là nhà nhập khẩu thực phẩm uy tín, chuyên cung cấp các thực phẩm cao cấp như thịt bò Nhật, Úc, Mỹ, Canada, hay các hải sản giá trị như vẹm, sò điệp, tôm. Những sản phẩm của doanh nghiệp được phục vụ tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp tiêu chuẩn 4-5 sao.
Đức Duy - Minh Hoàng
