(SGTT) - Trong nhịp sống buổi trưa văn phòng bận rộn, đôi khi người ta chỉ cần một tô bún nóng hổi, thơm mùi thịt hầm và gia vị quen thuộc để lấy năng lượng làm việc. Bún gạo bò kho là một món ăn không cầu kỳ nhưng đủ đầy hương vị để níu chân người thưởng thức từ đũa gắp đầu tiên.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc với gà kho củ cải
Khác với những món bún nước thanh nhẹ, bún gạo bò kho gây ấn tượng bởi phần nước dùng sánh nhẹ, có màu nâu cam đặc trưng của dầu điều và gia vị kho. Nước kho nấu từ thịt bò hầm thấm mùi sả, gừng, quế, hồi và thoảng vị ngũ vị hương, tạo cảm giác ấm áp. Khi còn bốc khói, mùi thơm lan tỏa đủ khiến thực khách thấy đói ngay cả khi chưa kịp ngồi vào bàn.
Thịt bò dùng cho món này thường là bắp bò, gân bò hoặc nạm bò. Sau thời gian hầm, từng miếng thịt mềm nhưng không nát, gân trong cắn vào vẫn còn độ dai nhẹ. Điều làm nên cái “đã” của bún gạo bò kho chính là sự hòa quyện giữa thịt và nước kho: thịt ngấm gia vị từ trong ra ngoài, còn nước đậm đà nhưng không gắt, vừa miệng để ăn kèm bún.
Sợi bún gạo cũng là điểm nhấn quan trọng của món ăn hôm nay. Bún gạo trắng, tròn, mềm nhưng không bở, khi chan nước bò kho nóng vẫn giữ độ dai nhẹ. Bún gạo giúp cân bằng vị đậm của bò kho, khiến món ăn trở nên hài hòa, dễ ăn và không bị ngấy. Có người thích trụng bún thật nóng rồi mới chan nước, có người lại thích bún vừa tới để giữ trọn vị gạo, mỗi cách ăn đều mang lại trải nghiệm riêng.
Tô bún gạo bò kho trọn vẹn hơn khi kèm rau sống tươi xanh. Giá trụng, húng quế, rau răm, hành lá cắt nhỏ góp phần làm món ăn thêm mát, thêm thơm. Một ít tiêu xay, vài lát ớt tươi hay muỗng sa tế cay nhẹ cũng đủ làm dậy vị, phù hợp với những ai thích ăn đậm đà.
Bún gạo bò kho không chỉ là món ăn no bụng mà còn gợi cảm giác gần gũi của bữa cơm gia đình, của những quán ăn quen nơi góc đường. Món ăn phù hợp cho bữa sáng đủ năng lượng, bữa trưa chắc dạ hay cả bữa tối quây quần.
Theo amthucquenha, monanngon, shopeefood
