(SGTT) - Với hương vị dân dã, mặn mà và quyện cùng mùi thơm nồng của sả, món thịt kho ruốc sả trở thành lựa chọn quen thuộc trong những mâm cơm gia đình hay bữa trưa văn phòng.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đơn giản cùng sandwich cá ngừ
Nếu cá hường chiên sả mang lại sự giòn rụm thì thịt kho ruốc sả lại hấp dẫn bởi độ đậm đà, béo ngậy của thịt cùng vị mặn mòi đặc trưng của ruốc. Trong ẩm thực Việt, cách kho thịt kết hợp cùng ruốc và sả được xem như sự giao thoa giữa hương vị truyền thống miền Trung và sự giản dị mâm cơm miền Nam.
Thịt heo ba chỉ thường là lựa chọn phổ biến để chế biến. Phần thịt vừa có nạc vừa có mỡ giúp món ăn không bị khô, lại giữ được độ mềm mại khi kho. Thịt được xắt khúc vừa ăn, ướp cùng ruốc, sả băm, tỏi, ớt và đường để cân bằng vị mặn. Điểm đặc biệt ở món ăn này là ruốc không chỉ làm dậy hương thơm mà còn tạo nên màu sắc bắt mắt khi thịt thấm gia vị, óng ánh trong nồi kho liu riu lửa nhỏ.
Món thịt kho ruốc sả ngon nhất là khi kho chậm rãi, lửa liu riu để miếng thịt thấm vị, mềm mà không nát. Mùi sả bốc lên quyện cùng hương ruốc khiến bữa cơm thêm đặc sắc. Thông thường, món này ăn kèm cơm trắng, thêm dưa leo hoặc rau luộc để cân bằng vị béo và mặn.
Với dân văn phòng, một phần cơm trắng nóng hổi, kèm thịt kho ruốc sả và vài lát dưa leo, cà chua đã đủ tạo nên bữa trưa ngon miệng, chắc bụng. Món ăn không cầu kỳ nhưng lại mang đến cảm giác quen thuộc, gần gũi như bữa cơm nhà.
Không chỉ vậy, thịt kho ruốc sả còn có thể nấu trước, để nguội rồi hâm lại mà hương vị vẫn thơm ngon, rất tiện lợi cho những ngày bận rộn. Chính sự tiện dụng ấy khiến món ăn ngày càng được nhiều người ưa chuộng trong thực đơn cơm trưa văn phòng.cơm
Theo buacomvanphong, monanngon, shopeefood
