(SGTT) - Theo danh sách 100 món ăn ngon nhất thế giới từ cá trắng do cẩm nang ẩm thực thế giới - Taste Atlas - vừa công bố, món chả cá Lã Vọng của Việt Nam xếp ở vị trí đầu tiên, đạt 4,6/5 sao thang điểm đánh giá.
- Ẩm thực Việt thắng lớn tại giải thưởng Taste Atlas 2024
- Cách làm món ăn ngon nhất thế giới năm 2025
Taste Atlas mô tả, chả cá Lã Vọng là món ăn truyền thống của người dân Hà Nội. Để làm món ăn này, người nấu phải chọn cá lăng loại ngon, đặc biệt, một số nơi còn dùng thịt cá Anh Vũ quý hiếm để làm chả cá.
Sau khi sơ chế cá sạch, người nấu dùng dao lọc lấy những phần thịt ở hai bên sườn cá rồi đem ướp với hỗn hợp gia vị gồm riềng, mè, nước mắm, nghệ, tiêu... trong vài giờ. Tiếp đến, kẹp thịt cá vào những que tre rồi nướng trên bếp than hồng rực lửa đến chín. Thành phẩm thịt cá ngon là khi hai mặt vàng đều, không bị cháy xém.
Cầu kỳ ở khâu chế biến thôi chưa đủ, chả cá Lã Vọng còn có thức ăn kèm đa dạng như bún rối, rau thơm, húng láng, hành lá, đậu phộng rang... Nước chấm thường là mắm tôm, và tất cả được để riêng để thực khách tự trải nghiệm ẩm thực.
Ngoài đứng đầu danh sách 100 món ăn ngon nhất thế giới từ cá trắng, chả cá Lã Vọng còn đứng đầu danh sách 100 món hải sản ngon nhất Việt Nam, hay vị trí thứ 7 trong danh sách 100 món hải sản ngon nhất thế giới.
Cũng trong danh sách 100 món ăn ngon nhất thế giới từ cá trắng, Peru là quốc gia có số lượng món ăn lọt top nhiều nhất với 9 món, phải kể đến như là Ceviche, Jalea, Anticuchos de pescado, Leche de tigre...
Taste Atlas là chuyên trang ẩm thực nổi tiếng trên thế giới bởi kho dữ liệu đến hàng trăm ngàn món ăn ở khắp thế giới. Hằng năm, chuyên trang có bảng tổng hợp đánh giá và trao giải thưởng cho các hạng mục liên quan ẩm thực.
Theo Taste Atlas
