Bữa trưa quốc tế với vẹm New Zealand chọn nhiều vị sốt

(SGTT) – Thời gian gần đây vẹm xanh New Zealand được một số quán ăn, nhà hàng ứng dụng để tạo nên các món ăn mới lạ mang phong vị ẩm thực châu Âu, bằng các loại sốt.

Qua tìm hiểu, vẹm xanh New Zealand được nuôi trong vùng biển sạch tinh khiết ở quốc gia này. Sau khi đánh bắt và thu hoạch theo quy trình nghiêm ngặt, vẹm được đưa vào dây chuyền ngay để chúng có thể giữ được vị thịt tươi ngon. Vẹm xanh của quốc gia này có kích thước to đều nhau, và cũng là một trong những giống vẹm to nhất thế giới.

Đặc biệt, vẹm xanh New Zealand nhiều thịt và được hấp sơ trong quá trình đóng hộp nên khi chế biến món ăn thịt ít khi bị teo. Thông thường, kích cỡ vẹm xanh đạt mức 22-25 con/kg, được tách nửa mảnh để người mua thuận tiện chế biến món ăn.

Dù vẹm xanh New Zealand có thể hấp sả, nướng mỡ hành, nấu cháo... nhưng vẹm được trộn với một số loại sốt mang phong vị ẩm thực Âu lại dễ lôi cuốn thực khách hơn. Sau đây là một số loại sốt phù hợp với vẹm.

Sốt sữa chua: Loại sốt này có vị béo thơm, chút chua thanh, được làm từ sữa chua, chanh, dầu ô liu, mật ong, muối hồng và hạt tiêu xay. Người nấu sẽ pha sốt theo công thức với tỷ lệ định sẵn.

Sốt kem rượu vang: Bằng kỹ thuật khử mùi, sốt kem rượu vang còn không còn nhiều độ cồn mà vẫn giữ vị thơm đặc trưng của rượu vang. Loại sốt này kỳ công hơn sốt sữa chua khi cần có đủ rượu vang trắng, nước dùng gà, bột bắp, nước cốt chanh, chanh vàng nạo lấy vỏ, xạ hương, heavy cream, phô mai parmesan, mùi tây, hành lá trộn theo công thức.

Sốt cà chua: Sốt cà chua là loại sốt có thành phần nguyên liệu gồm cà chua, dầu oliu, mỡ, tỏi, hành tây và một số gia vị như basil, lá oregano. Đặc điểm của loại sốt này là có vị chua ngọt tự nhiên từ cà chua, rất phổ biến trong ẩm thực quốc tế.

Sốt bơ trứng: Béo ngậy hơn sốt kem rượu vang, sốt bơ trứng có thành phần nguyên liệu chính như lòng đỏ trứng, bơ đun chảy, nước cốt chanh hoặc giấm, muối và tiêu. Đặc điểm của sốt này là có vị béo ngậy, chua nhẹ và kết cấu mịn.

Sau khi chọn lựa sốt, việc còn lại của mọi người là chọn món ăn kèm cho no bụng như bánh mì bơ tỏi, mì Ý. Thêm một ly sinh tố hay nước ép trái cây là đã có bữa trưa quốc tế thơm ngon, dinh dưỡng.