(SGTT) – Thông thường, mọi người hay tiệc tùng vào buổi tối trong những ngày lễ nên bữa trưa chỉ cần ăn uống đơn giản, nhanh gọn. Bữa trưa hôm nay dựa vào tiêu chí này để giới thiệu bốn phiên bản món ăn từ loại ốc Bulot đặc trưng nước Pháp.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đơn giản cùng sandwich cá ngừ
Ốc Bulot Pháp sốt Cajun
Thịt ốc săn chắc, ngọt thanh tự nhiên, hòa quyện cùng hỗn hợp gia vị đặc trưng từ ớt paprika, tiêu đen, tỏi, hành và thảo mộc. Sốt Cajun có độ cay ấm, xen lẫn vị béo nhẹ, tạo nên sự bùng nổ hương vị ngay khi chạm lưỡi. Món ăn này vừa mang “hơi thở” phương Tây, vừa gợi mở phong cách ẩm thực Louisiana (Mỹ), hợp khi thưởng thức cùng bánh mì nướng giòn hoặc khoai tây chiên.
Chất lượng món ăn phụ thuộc nhiều vào độ tươi của ốc và tỷ lệ pha trộn gia vị. Một phần ốc Bulot sốt Cajun đạt chuẩn là khi nước sốt có độ sệt vừa phải, bám đều quanh vỏ để người thưởng thức vừa cảm nhận mùi thơm, vừa cảm nhận hậu vị ngọt cay kéo dài.
Ốc Bulot Pháp hấp
Đây là cách chế biến đơn giản nhưng thể hiện tinh hoa của ốc Bulot Pháp. Khi hấp chín, thịt ốc giữ nguyên màu trắng ngà, chắc thịt và dậy hương biển tự nhiên. Chỉ cần thêm muối biển và lá nguyệt quế trong quá trình hấp, hương vị trở nên tinh tế.
Thực khách sẽ cảm nhận ngay độ giòn dai, vị ngọt thanh và chút mằn mặn đặc trưng, khác biệt hoàn toàn với các loại ốc phổ biến ở Việt Nam. Món ốc Bulot hấp thường phục vụ kèm với sốt mayonnaise, sốt bơ chanh hoặc rượu vang trắng để tăng thêm chiều sâu vị giác.
Ốc Bulot Pháp tỏi ớt
Nếu ốc Bulot hấp gợi nét giản dị thì phiên bản xào tỏi ớt lại mang đến sự phóng khoáng, gần gũi với khẩu vị người Việt. Thịt ốc dai chắc, ngọt thịt khi thấm vị cay nồng của ớt tươi và mùi thơm dậy của tỏi phi vàng.
Món ăn có sự cân bằng độ giòn sần sật của ốc hòa quyện cùng độ cay xé nhẹ nơi đầu lưỡi, kèm theo mùi thơm từ dầu ăn nóng. Chất lượng món ốc Bulot tỏi ớt nằm ở cách xào lửa lớn, sao cho gia vị phủ đều quanh thịt mà không làm khô. Món này thường bày ra lúc còn nóng để thực khách vừa thưởng thức vừa xuýt xoa.
Ốc Bulot Pháp sốt phô mai cay
Món ốc Bulot sốt phô mai cay mang lại cảm giác béo. Thịt ốc Bulot giòn dai, khi kết hợp với lớp sốt phô mai tan chảy sánh mịn tạo nên sự đối lập đầy thú vị khi vị ngọt thanh tự nhiên xen lẫn vị béo đậm đà. Vị cay nhẹ được thêm từ ớt bột hoặc tương ớt giúp món ăn không ngấy, đồng thời gợi cảm giác ấm nóng hợp với buổi tiệc.
Sốt phô mai cần đạt độ sánh vừa phải, không quá lỏng cũng không quá đặc để ôm trọn từng con ốc và lưu lại hương thơm béo cay trên đầu lưỡi. Một phần ốc bulot sốt phô mai cay đạt chuẩn sẽ khiến thực khách hài lòng từ hương thơm đến cảm giác sau từng miếng thịt ốc thơm.
Theo blogamthuc, monanngon, shopeefood
