Thứ Bảy, Tháng 7 5, 2025

Bữa trưa kiểu Thái với bò nướng chấm sốt Nam jim jaew

(SGTT) – Ẩm thực Thái Lan thu hút thực khách Việt bởi sự đang hương vị trong món ăn hay tinh tế hơn là cả phần nước chấm. Theo đó, Nam jim jaew là một loại sốt chấm đặc trưng của người Thái, ứng dụng đa dạng cho món nướng, như thịt bò nướng giới thiệu hôm nay.

Qua tìm hiểu, Nam jim có nghĩa là nước chấm, jeaw cũng ý nghĩa tương tự nhưng đọc theo phương ngữ vùng Đông Bắc Thái Lan. Điều này được lý giải bởi do sốt chấm này bắt nguồn từ vùng Đông Bắc Thái Lan, rồi dần dần lan tỏa đến mọi miền đất Thái. Hiểu gần hơn tương tự trong ẩm thực Việt có mắm tôm là nước chấm của người dân miền Bắc, nhưng dần dần phổ biến ở các tỉnh, thành khác.

Quay lại món ăn hôm nay, cấu trúc nguyên liệu gồm có thịt bò và sốt Nam jim jaew. Hầu hết, quán ăn chọn bò tươi nóng nhập ngay từ chợ địa phương. Thế nhưng, có một số quán làm mới khẩu vị cho thực khách khi thay thế bằng bò nhập khẩu từ Mỹ, Úc. Đặc biệt, thời gian gần đây bò Wagyu có mức giá phải chăng hơn trước được nhập về nhiều. Qua đó, tạo nên món ăn mềm mại, thịt bò mọng nước như tan chảy trong miệng.

Còn sốt Nam jim jaew thực tế là hỗn hợp gia vị gồm nước mắm đậm đặc, me (me trái hoặc sốt me tùy thích), nước cốt chanh, đường thốt nốt, ớt bột, hành tím, gạo rang, một số loại lá vị như rau mùi, bạc hà. Trong đó, gạo rang xay nhuyễn và đường thốt nốt chính là bí quyết tạo nên một thứ nước chấm chuẩn vị Thái. Còn lại, các gia vị bổ trợ nhau để tạo nên vị Thái truyền thống chua, cay.

Hình thức chế biến món ăn này có hai dạng: một là quán nướng sẵn cho khách, hai là khách tự nướng. Hình thức khách tự nướng phù hợp cho không gian quán ngoài trời hoặc có máy hút mùi, hay hơn nữa là khách tự canh độ chín của miếng thịt bò. Còn lại quán nướng cho khách phù hợp cho những ai muốn thưởng thức ngay mà không tốn công nướng.

Theo amthucthailan, monanquocte, shopeefood

Gia Hân

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Đậm đà vị Thái với Khao Na Ped

0
(SGTT) - Nếu đã quen thuộc với Pad Thai, gỏi miến hay các món cà ri Thái, thực khách yêu ẩm thực xứ Chùa...

Đậm đà vị Hàn với thịt heo xào cay Jeyuk Bokkeum

0
(SGTT) - Nếu yêu thích ẩm thực Hàn Quốc, đặc biệt là hương vị cay nồng của kim chi hay vị ngọt dịu của...

Khao Moo Daeng, món cơm heo đỏ đậm đà vị Thái

0
(SGTT) - Trong ẩm thực đường phố Thái Lan, bên cạnh những món quen thuộc như pad Thai, tom yum hay cà ri xanh,...

Khám phá vị cay nồng của Kanom Jeen Nam Ya

0
(SGTT) – Nếu mọi người đã quen với các món bún chan nước kiểu Việt như bún riêu, bún măng vị thanh, thì Kanom...

Thơm giòn bánh xèo hải sản kiểu Hàn Quốc

0
(SGTT) - Với những ai yêu thích món ăn Hàn Quốc nhưng muốn đổi vị kimchi hay bánh gạo cay quen thuộc thì Haemul...

Bữa trưa quốc tế kiểu Thái với mì Yen Ta Fo

0
(SGTT) – Nếu từng thưởng thức qua những món ăn Thái Lan, thực khách không quá xa lạ với Yen Ta Fo - món...

Kết nối