(SGTT) - Trong những món lẩu quen thuộc của người Việt, lẩu gà khoai môn mang hương vị thanh ngọt, dễ ăn, hợp khẩu vị nhiều người. Nồi lẩu nghi ngút khói với vị ngọt tự nhiên của thịt gà ta hòa cùng vị bùi béo của khoai môn khiến bữa trưa thêm phần tròn vị.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc với gà kho củ cải
Thành phần chính tạo nên món lẩu gà khoai môn là gà ta hoặc gà thả vườn, thịt chắc, da mỏng. Gà được làm sạch, chặt miếng vừa ăn, có thể ướp với ít muối, tiêu và hành tím băm nhuyễn để thịt đậm vị hơn khi nấu. Một số người còn xào sơ gà với tỏi phi cho săn trước khi cho vào nồi lẩu để tăng hương thơm.
Nước lèo của lẩu được hầm từ xương gà, củ cải trắng, hành tím nướng và gừng đập dập, giúp nước ngọt tự nhiên mà không cần đến bột ngọt. Khi nước đã trong, người nấu thả những khoanh khoai môn đã chiên sơ vào. Khoai môn vừa giúp nước lẩu thêm vị bùi béo, vừa làm nước dùng sánh nhẹ, màu ngà đẹp mắt. Khoai được chọn nên là loại khoai môn cao hoặc khoai môn dẻo để khi nấu không bị bở nát.
Ngoài khoai môn, món lẩu này thường ăn kèm nhiều loại rau như cải xanh, rau muống, nấm rơm, nấm bào ngư và tàu hũ non. Một số nơi còn thêm bắp Mỹ hoặc cà rốt thái khoanh để nước ngọt thanh và đĩa lẩu thêm phần bắt mắt. Khi nồi lẩu sôi nhẹ, lần lượt cho thịt gà, rau và nấm vào nhúng, chờ chín tới rồi thưởng thức. Nước chấm ăn kèm đơn giản chỉ là muối tiêu chanh, thêm vài lát ớt đỏ là đủ dậy vị.
Một điểm cộng của lẩu gà khoai môn là sự linh hoạt khi dùng kèm. Ngoài bún tươi hoặc miến dong, thực khách còn có thể nhúng mì gói hoặc mì trứng để đổi vị. Sợi mì dai nhẹ, thấm nước lẩu béo ngọt, ăn kèm miếng gà mềm chắc và khoai môn bùi, làm bữa ăn thêm phần no bụng mà không ngán.
So với các món lẩu cầu kỳ khác, lẩu gà khoai môn mang sự giản dị nhưng vẫn đủ sức làm hài lòng người ăn nhờ sự hòa quyện của vị ngọt thanh, vị bùi béo và hương thơm đặc trưng. Nồi lẩu nóng hổi, nghi ngút khói, tỏa hương gà khoai thơm lừng, gợi nhớ những bữa cơm quê đầm ấm bên gia đình. Không cần nguyên liệu đắt đỏ hay cách nấu cầu kỳ, lẩu gà khoai môn vẫn xứng đáng là món ăn lý tưởng cho những ngày muốn đổi vị mà vẫn giữ trọn hương quê, vị nhà.
Theo amthucvungmien, monanngon, shopeefood
