(SGTT) - Với hơn 10 năm kinh nghiệm theo chuyên môn bếp Âu, anh Trần Quang Thịnh, Bếp Trưởng Signature by The Coffee House đã chia sẻ đến bạn đọc Sài Gòn Tiếp Thị cách làm món ăn nổi tiếng nước Ý - Caramelle Pasta.
- Giao lưu đầu bếp: Ẩm thực Việt đặc sắc qua “góc nhìn” Bếp trưởng Nhà hàng Dì Mai
- Nghe Phó chủ tịch Hội Đầu bếp Bình Dương kể chuyện món gỏi gà măng cụt
- Giao lưu đầu bếp: Bắt vị món tôm trái thơm và mì sốt xá xíu từ Bếp trưởng Ngọc Nhi
Theo đó, chương trình Giao lưu đầu bếp kỳ 18 - Chủ đề: Ẩm thực quốc tế vừa diễn ra vào ngày 29-8 tại Trung tâm trải nghiệm ẩm thực Meizan (TPHCM). Trong khoảng hai giờ, khách tham dự có dịp xem đầu bếp hướng dẫn món Caramelle Pasta. Tiếp đến, mọi người chia thành các nhóm và thực hiện lại món ăn này với sự quan sát, hướng dẫn kinh nghiệm thêm từ đầu bếp.
Chia sẻ với Sài Gòn Tiếp Thị, đầu bếp Trần Quang Thịnh, cho hay Pasta là một loại thực phẩm được làm từ bột mì, khá nổi tiếng tại Ý. Tùy vào tạo hình sợi mì mà nó có những tên gọi khác nhau, như Caramelle Pasta có tạo hình như viên kẹo bắt mắt. Món ăn đem đến buổi giao lưu được anh ứng dụng thêm thăn ngoại bò Úc, các loại phô mai nhập khẩu và sốt chuyên biệt để tạo nên hương vị quen mà lạ.
Ở Caramelle Pasta, phần tạo hình và canh định lượng bột là quan trọng bởi nó quyết định đến độ ngon, yếu tố thẩm mỹ. Học viên tham dự lớp học được đầu bếp chia sẻ chi tiết cách làm, công thức món ăn Caramelle Pasta. Sau đó, người tham dự đã nấu lại và đầu bếp góp ý thành phẩm của từng nhóm.
Ngoài Meizan Culinary Excellence Centre là đơn vị tài trợ mặt bằng, dụng cụ và sản phẩm liên quan, Giao lưu đầu bếp còn nhận được sự đồng hành từ Công ty TNHH Thực phẩm Patik, tài trợ những mặt hàng thực phẩm nhập khẩu cao cấp để đầu bếp chế biến.
Meizan Culinary Excellence Centre – trực thuộc Tập đoàn Wilmar CLV là nơi thường xuyên tổ chức các hoạt động trải nghiệm làm bánh và nấu ăn dành cho cộng đồng những người có đam mê, yêu thích ẩm thực. Tại đây cũng thường diễn ra các hoạt động mang tính gắn kết và tạo giá trị tinh thần thông qua các chương trình đặc biệt như workshop chia sẻ cách nấu món ngon, cuộc thi vào bếp dành cho gia đình, sự kiện dành cho ngày lễ, tết… Với các đối tác, Meizan Culinary Excellence Centre hỗ trợ 100% về địa điểm, trang thiết bị hiện đại và các sản phẩm của Wilmar CLV cùng nhiều quyền lợi khác, để mang đến những hoạt động làm bánh, nấu ăn thú vị và bổ ích.
Công ty TNHH Thực phẩm Patik là nhà nhập khẩu thực phẩm uy tín, chuyên cung cấp các thực phẩm cao cấp như thịt bò Nhật, Úc, Mỹ, Canada, hay các hải sản giá trị như vẹm, sò điệp, tôm. Những sản phẩm của doanh nghiệp được phục vụ tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp tiêu chuẩn 4-5 sao.
