(SGTT) - Dù đã hơn hai chục năm với chiếc bàn inox nhuốm màu thời gian, thế nhưng, hương vị bánh mì cá nục của chị Oanh vẫn như những ngày đầu mở bán.
- Thơm ngon bánh mì xíu mại trứng muối cho ngày mưa bất chợt
- Bánh mì Paratha của Ấn độc lạ tại Sài Gòn chỉ 13.000 đồng
- Bánh mì tiệm Ngon: “Làm ổ bánh mì đặc biệt 15 ngàn thì no cả ngày”
Nằm khép mình trong một con hẻm trên đường Bùi Đình Túy (quận Bình Thạnh), quầy bánh mì cá nục của chị Oanh hằng ngày vẫn luôn đông đúc, bất kể mưa nắng. Theo chia sẻ, nghề bán bánh mì cá là do mẹ chị nghĩ ra và đến đời chị tiếp tục kế thừa. Trước đây, nguyên liệu cá thường dùng là cá trích, nhưng sau, do khan hiếm nên mới chuyển qua cá nục và bán đến giờ.
Theo đó, khách hàng của tiệm rất đa dạng, từ người lớn đến trẻ nhỏ. "Nhà mình ở cách đây khoảng hai cây số, biết nơi đây cũng gần ba năm nay. Kỷ niệm lần đầu tiên thử bánh mì cá nục, ăn xong mới chợt nhớ ra, mình ăn bánh mì cá mà, xương đâu ta?", Anh Hữu Vũ, khách hàng thân thiết của tiệm nói trong nụ cười vui vẻ về độ ngon của cá nục.
Được biết, hằng ngày, chị Oanh thức dậy từ 3:00 đi chơ để chọn mua cá tươi. Sau sơ chế, cá nục được hầm liên tục suốt 12 giờ đồng hồ với mía và nước dừa cho có vị ngọt tự nhiên. Sau khi hoàn thành, cá phải còn nguyên con, thấm gia vị, độ ngọt vừa phải và quan trọng nhất là xương bên trong đã rục, khi thưởng thức không còn cảm giác bị mắc xương.
Mỗi ngày chỉ từ 12:00 đến khoảng 19:00, chị đã bán hết hơn 80kg cá nục, có khi cả trăm ký. “Lúc trước 1:00 chiều tôi mới bán, nhưng do nhiều khách yêu cầu bán sớm để họ ăn trưa nên tôi đã bán sớm hơn một giờ”, chị Oanh tâm sự.
Phùng My - Kim Chi
