(SGTT) - Gỏi hạt điều với vị chua ngọt làm chủ đạo, thêm chút mặn mà của gia vị, kết hợp cùng tôm, thịt là đặc sản khiến nhiều du khách phải nao lòng mỗi khi thưởng thức tại thủ phủ hạt điều Bình Phước.
- Bản đồ ẩm thực: Thổn thức món cháo cá đi vào ca dao đất Quảng Trị
- Bản đồ ẩm thực: Súp lươn xứ Nghệ, ngon đắm say lòng người
- Bản đồ ẩm thực: Về An Giang nhớ thưởng thức những món ngon từ thốt nốt
Bình Phước không chỉ được biết tới về những cánh đồng cao su bất tận mà nơi đây còn nổi tiếng với những món ngon không trộn lẫn với những vùng quê khác. Người dân Bình Phước coi điều là nguyên liệu thân thuộc để tạo nên những món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Trong đó, gỏi hạt điều vừa lạ miệng, vừa đẹp mắt là đặc sản chỉ mỗi Bình Phước mới có, làm biết bao người mê mẩn ngay lần đầu thưởng thức.
Có dịp được một người bạn ở Bình Phước trổ tài làm gỏi hạt điều, người viết cảm thấy thích thú bởi cách làm đơn giản nhưng hương vị lại rất độc đáo. Sự kết hợp mới mẻ từ các nguyên liệu đã làm gỏi hạt điều khác biệt so với những món gỏi quen thuộc. Hạt điều rang cho giòn thơm, trộn cùng tôm, thịt, cà rốt, dưa leo xắt sợi, thêm rau thơm và nước mắm chua ngọt, trộn cho đều là có ngay một món ngon hấp dẫn.
Thoạt nhìn, hạt điều tưởng chừng chỉ là một loại nguyên liệu phụ, gia giảm vào món gỏi để dậy vị nhưng hương vị đặc trưng của nó lại khiến vị giác lưu luyến mãi. Gắp một miếng gỏi bỏ vào trong miệng, người viết lập tức bị chinh phục bởi sự hài hòa giữa các nguyên liệu, nhất là cái ngọt béo, giòn, bùi và thơm của hạt điều. Món gỏi này tuy dân dã nhưng mang hương vị da diết của quê hương Bình Phước.
Đến với Bình Phước, du khách có thể thưởng thức một số đặc sản độc đáo khác như bánh hạt điều, heo thả rông, ve sầu sữa, đọt mây... Tuy nhiên, gỏi hạt điều chắc chắn sẽ không làm mọi người phải thất vọng nhờ nét bình dị mà khác biệt.
Gỏi hạt điều không xa hoa, cầu kỳ nhưng lại khiến thực khách không thể quên mỗi khi nhắc đến thủ phủ điều của cả nước. Có lẽ, món đặc sản này mang một cái gì đó rất riêng của núi rừng khiến bất cứ ai cũng nao lòng, một khi đã thưởng thức là nhớ mãi.
Hạt điều Bình Phước được đánh giá cao tại thị trường trong nước cũng như quốc tế vì chứa nhiều chất dinh dưỡng đối với sức khỏe, rất thích hợp để du khách lựa chọn làm quà. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, hạt điều có khả năng ngừa ung thư, nuôi dưỡng tóc và da, chăm sóc cho sức khỏe của xương, giảm cân, ngăn chặn sỏi mật.
Bản đồ ẩm thực Việt Nam là chuyên mục mà Sài Gòn Tiếp Thị mong muốn truyền tải đến những du khách trong và ngoài nước các món ăn đậm nét văn hóa ẩm thực vùng miền do đầu bếp và người sành ăn địa phương giới thiệu. Thông qua đó, mọi người vừa thăm thú danh lam thắng cảnh vừa thưởng thức những món ăn ngon, khó quên. Mọi hình ảnh món ăn đặc trưng của các địa phương do bạn sở hữu có thể gửi về cộng tác với Sài Gòn Tiếp Thị tại địa chỉ e-mail: ducduy@thesaigontimes.vn
Quỳnh Hân – Phúc An
