(SGTT) - Trong những bữa ăn sum vầy cuối tuần hay khi gia đình, bạn bè quây quần bên nhau, một nồi lẩu nghi ngút khói luôn là lựa chọn lý tưởng để vừa thưởng thức vừa trò chuyện rôm rả. Nếu như lẩu gà lá giang, lẩu gà nấu riêu cua đã quen thuộc thì lẩu gà nấm đông trùng hạ thảo lại mang đến trải nghiệm hoàn toàn khác biệt.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đơn giản cùng sandwich cá ngừ
Điểm đặc biệt của món ăn này chính là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của thịt gà ta, độ giòn nhẹ từ các loại nấm và hương thơm thoang thoảng của đông trùng hạ thảo. Đây không chỉ là món ăn thường nhật mà còn được nhiều gia đình xem như món bồi bổ bởi đông trùng hạ thảo từ lâu đã được biết đến với công dụng hỗ trợ tăng cường sức khỏe.
Để có nồi lẩu ngon, người nấu thường chọn gà thả vườn, loại gà thịt săn chắc, ít mỡ, cho vị ngọt tự nhiên. Gà sau khi làm sạch chặt thành miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu và hành tím để khử mùi, làm dậy hương vị. Phần nước dùng được hầm từ xương gà hoặc xương ống heo, thêm vài lát gừng nướng, hành tím để tạo độ ngọt thanh, ấm bụng. Khi nước dùng trong và ngọt, thịt gà được cho vào nấu đến khi mềm, tiếp đó là đông trùng hạ thảo cùng nhiều loại nấm như nấm hương, nấm kim châm, nấm bào ngư…
Chính phần nấm đã tạo nên sự phong phú trong hương vị, giúp nồi lẩu trở nên nhẹ nhàng, thanh mát mà vẫn đầy đặn. Đặc biệt, đông trùng hạ thảo khi thả vào lẩu không chỉ góp phần làm nước dùng dậy mùi thơm dịu, mà còn quyện vào từng miếng gà, từng sợi nấm, khiến người thưởng thức cảm nhận được sự mới lạ trong từng đũa gắp.
Ăn kèm với lẩu gà nấm đông trùng hạ thảo không thể thiếu rau xanh, thường là rau cải, cải thảo, mồng tơi hay rau muống. Rau xanh làm giảm độ ngậy, tạo sự cân bằng trong khẩu vị. Ngoài ra, bún tươi hoặc mì cũng là lựa chọn được nhiều người ưa chuộng, giúp bữa ăn thêm trọn vẹn.
Một chén nước chấm đơn giản với muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha ớt tỏi cũng đủ làm tăng hương vị, khiến từng miếng thịt gà thêm đậm đà. Với những ai thích vị cay nồng, một chút sa tế hoặc ớt tươi sẽ làm nồi lẩu thêm phần ấm áp.
Có thể nói, lẩu gà nấm đông trùng hạ thảo là món ăn dung hòa được cả yếu tố ẩm thực và dinh dưỡng. Một lựa chọn phù hợp cho những dịp tụ họp, vừa ngon miệng, vừa mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Theo monanngon, blogamthuc, shopeefood
