(SGTT) - Ngoài Việt Nam, một số quốc gia châu Á cũng đón Tết Âm lịch với nhiều hoạt động sôi nổi. Theo đó, ẩm thực ngày tết luôn là một phần gắn kết đối với văn hóa từng nơi.
- Mâm cơm ba miền ngày tết theo phong vị hải sản "hiện đại"
- Danh sách quán ăn, nhà hàng bán xuyên tết tại TPHCM
- Khám phá mâm cỗ tết ba miền từ thịt gà, thịt heo và bánh tét
Ẩm thực Trung Quốc
Tương tự người Việt, tết của người Trung Quốc là dịp quan trọng để gia đình sum vầy, quây quần bên nhau, thưởng thức những món ăn truyền thống mang ý nghĩa đoàn viên. Có thể kể đến một số món ăn như cá hấp nguyên con (mang ý nghĩa dư dả, dồi dào), sủi cảo (tương trưng cho tài lộc, ăn càng nhiều càng may mắn), bánh trôi tàu (hay còn gọi là thủy viên, tượng trưng cho sự đoàn kết, sum vầy), mì trường thọ (mang ý nghĩa cầu may mắn và sống lâu), chả giò (tượng trưng cho thỏi vàng, tài lộc)…
Ẩm thực Hàn Quốc
Vào dịp năm mới, người dân Hàn Quốc thường dùng món súp bánh gạo (dduk guk). Theo quan niệm của họ, ăn bánh gạo giúp họ trẻ mãi. Hơn thế nữa, sắc màu trắng của bánh gạo cũng thể hiện ước mong một năm mới thuận lợi, sự việc hanh thông. Ngoài ra, người Hàn còn có một số món ăn đặc sắc trong dịp tết là thịt viên (làm từ thịt heo hoặc bò), rau trộn namul (nhiều sắc màu rau củ), hay món tráng miệng yakgwa có hình bông hoa đẹp mắt, làm từ bột lúa mạch, mật ong…
Ẩm thực Mông Cổ
Đối với người Mông Cổ, ngày tết của họ thường gọi là Tsagaan Sar, diễn ra trong ba ngày đầu năm mới (trùng với ngày Tết Âm lịch của một số quốc gia châu Á). Vào những ngày này, họ thường quây quần bên nhau cùng thưởng thức buuz (một loại bánh bao), hay bánh nhân thịt cừu, thịt bò và tráng miệng bằng sữa chua. Thêm một số món đặc sắc cần kể đến như Tsagaalga (cơm, sữa đông, nho khô), Uut (thịt lưng cừu), Airag (sữa lên men)…
Ẩm thực Lào
Tại quốc gia Lào, lạp là một trong những món ăn truyền thống ngày tết, thường gọi là gỏi Lào. Món này làm từ các loại thịt bò hoặc heo, gà đều được và thường ăn kèm dưa leo. Đối với họ quan niệm, món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho những ai đang làm kinh doanh. Món này được chế biến tỉ mỉ với các công đoạn ướp thịt cùng mắm, trộn cùng nhiều loại rau thơm và nước ướp có vị đắng đặc trưng, thêm thính gạo cho thơm. Lạp thường có vị cay, ăn kèm xôi, bắp cải, đậu đũa, lá me rừng… Người Lào đôi khi cũng nướng thịt và chế biến thành món lạp tương tự như trên để có vị lạ cho món ăn.
Ẩm thực Singapore
Gỏi Yu Sheng, bánh Nian Gao, mì trường thọ hay thịt khô Bak Kwa tượng trưng cho năm mới may mắn, thịnh vượng và khỏe mạnh. Dịp Tết Nguyên đán, mâm cỗ của người dân Singapore tập hợp rất nhiều món ăn truyền thống, giàu ý nghĩa dành cho gia đình. Cụ thể, gỏi Yu Sheng làm từ 27 nguyên liệu như cá hồi, các loại rau, củ, nhiều loại nước sốt và gia vị (mỗi thành phần đều chứa đựng ý nghĩa tốt lành). Bánh Nian Gao trông giống bánh tổ ở Việt Nam, mang ý nghĩa sự ngọt ngào, gắn kết phát triển cùng nhau. Món thịt khô Bak Kwa mang màu đỏ và được gói bằng loại giấy cũng màu đỏ để biểu trưng cho sự may mắn. Hay như mì trường thọ mang phong vị ẩm thực Trung Hoa cũng tượng trưng cho ý nghĩa cầu may mắn và sống lâu.
Ẩm thực Philippines
Không có lễ đón năm mới nào ở Philippines lại thiếu bữa tiệc truyền thống Medianoche. Đây là một phong tục tập quán lâu đời được tổ chức vào thời điểm giao thừa. Trong đó, bao gồm một số món ăn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, như mì sợi dài pancit, gạo nếp biko (mang ý nghĩa cải thiện các mối quan hệ và đoàn kết trong gia đình), hay mâm trái cây gồm các loại trái có hình dạng tròn tượng trưng cho sự đủ đầy. Đặc biệt, người Philippines thường không ăn món cá và thịt gà trong đêm giao thừa của năm mới vì họ cho rằng điều này tượng trưng cho sự thiếu thốn và khan hiếm lương thực.
Ẩm thực Nhật Bản
Dù Nhật Bản đã chuyển sang đón năm mới vào Tết Dương lịch nhưng người dân vẫn tổ chức đón Tết Âm lịch. Thay vì bày thịnh soạn cả mâm đủ đầy, người Nhật ăn và tặng nhau Osechi Ryori. Trong hộp Osechi Ryori có rất nhiều món khác nhau tùy sở thích cá nhân hoặc theo phong tục vùng miền. Điểm chung là chúng đều có màu sắc tươi sáng, bắt mắt. Mỗi một phần Osechi Ryori có nhiều tầng (thường là từ 3 đến 5 tầng). Để thực hiện xong một hộp Osechi Ryori, cần đầu tư nhiều thời gian. Với tính tỉ mỉ, người Nhật coi đây là món quà tết thể hiện sự chân thành, tình cảm của mình.
Ẩm thực Bhutan
Trong ngày đầu tiên của năm mới, người dân ở "đất nước hạnh phúc nhất thế giới" sẽ thức dậy sớm và dùng bữa ăn sáng truyền thống trùng với thời gian mặt trời mọc. Các món ăn không quá cầu kỳ, bao gồm chủ yếu là bánh quy chiên, mía thái hạt lựu, gạo lên men, các món hầm, cháo và phô mai, trà... Món ăn bắt buộc có trong năm mới là chuối xanh và mía. Người dân Bhutan tin rằng chúng sẽ đem lại may mắn và tốt lành.
Tổng hợp
