(SGTT) – Trong thực đơn cơm trưa văn phòng, nấm hay đậu hũ là những nguyên liệu có thể chế biến riêng hoặc kết hợp cùng nhau. Chẳng hạn như món đậu hũ kho nấm giới thiệu hôm nay.
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa sau lễ nhẹ nhàng cùng salad rong nho
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đầu năm mới nhanh gọn cùng steak bò 3 vị
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quốc tế cùng cánh gà chiên mè thơm lừng
Theo đó, đậu hũ kho nấm là một món ăn truyền thống, mang tính đặc trưng hương vị ẩm thực Việt. Món ăn kết hợp hài hòa giữa độ mềm mịn của đậu hũ và vị thơm từ nấm. Từ đó, tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu chính để làm đậu hũ kho nấm gồm đậu hũ tươi, một số loại nấm như nấm hương, nấm đông cô, nấm mèo. Cách sơ chế đậu hũ là nó được cắt thành từng miếng vừa ăn và chiên vàng để tăng thêm độ giòn. Còn nấm sau khi được sơ chế sạch đem xào chung với hành, tỏi, và một số loại gia vị như nước tương, đường, tiêu.
Về phương pháp chế biến kho, đây là kiểu nấu rất thân quen với người Việt bởi độ ngon của thành phẩm mang vị đậm đà hơn những kiểu nấu nướng khác. Thông thường, món đậu hũ kho nấm nấu trong nồi đất để tăng thêm hương vị. Khi nấu, đậu hũ và nấm kho chung cùng nước dùng và gia vị, tạo nên độ sền sệt từ sốt. Những ai muốn nước sốt nhiều thì thời gian kho ngắn lại và ngược lại khi muốn nước sốt đặc kẹo hơn.
Khá thú vị khi đậu hũ kho nấm phù hợp cho thực khách ưa thích món chay bởi nó không có thêm thực phẩm là các loại thịt. Tuy nhiên, một số quán ăn, nhà hàng vẫn cho thêm ba chỉ heo để món ăn có độ béo bùi nhất định.
Cứ thế, khi thực khách gọi món, người nấu cho một lượng đậu hũ kho nấm vào niêu, dọn lên kèm cơm trắng. Khi thưởng thức, mọi người gắp món ăn theo ý rồi dùng chung cùng cơm trắng. Không chỉ thơm ngon, đậu hũ kho nấm còn là món ăn bổ sung chất đạm và chất xơ từ thực vật hữu ích cho người dùng.
Gia Hân tổng hợp
