Thứ Hai, Tháng 7 7, 2025

Trưa nay ăn gì: Lạ miệng cơm chiên vẹm trưa giữa tuần

(SGTT) – Nếu bữa trưa ngày trước của mọi người là những món cơm văn phòng với một món mặn kèm cơm trắng, thì hôm nay là sự kết hợp của thực phẩm vào trong cách chế biến chiên cơm.

Theo đó, cơm chiên là món ăn ưa thích của nhiều người bởi sự nhanh gọn trong cách làm và thành phẩm có độ thơm ngon nhất định. Trong nhóm hải sản đem chiên cơm, mọi người có thể đã dùng qua cơm chiên tôm, cơm chiên mực, cơm chiên bạch tuộc, cơm chiên sò điệp hay cơm chiên từ thịt phi lê các loài cá, nhưng cơm chiên vẹm chưa nhiều người nghĩ rằng có bán. Thực tế, cơm chiên vẹm lại mang đến một trải nghiệm mới lạ cho món cơm chiên hải sản thân quen.

Như tên gọi, món ăn gồm hai thành phần chính là vẹm và hạt cơm. Bên cạnh đó, còn là một số loại gia vị phổ biến để chiên cơm như muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm. Đầu tiên, hạt cơm để chiên thường được quán ăn chọn cơm nấu từ gạo ngon, ưu tiên cơm nguội qua đêm. Thành phẩm cơm sau chiên có hạt tơi xốp bởi cơm đã nguội săn lại, còn khi bạn thưởng thức mà thấy cơm chiên hơi ướt và nhão đồng nghĩa rằng quán dùng cơm mới nấu, còn độ nóng trong hạt cơm.

Kỹ thuật xóc chảo khi chiên cơm không những giúp cơm thấm đều gia vị mà nó còn làm hạt cơm rời rạc nhau. Một kỹ thuật nhỏ được đầu bếp chuyên nghiệp ứng dụng để cơm chiên có thêm độ giòn là lấy một ít cơm lăn qua lớp bột và chiên giòn . Sau đó, trộn chung với cơm thường và chiên là có món cơm chiên giòn rụm.

Về vẹm, đây là loài hải sản thuộc họ trai có ngoại hình giống nghêu hay các loại sò khác khi chung đặc điểm hai nắp đậy kín phần thân ở giữa. Thị trường thực phẩm ngoài vẹm trong nước còn có vẹm nhập khẩu, nổi tiếng nhất là vẹm xanh New Zealand. Do môi trường sống khác nhau nên thịt vẹm nhập khẩu lớn hơn thịt vẹm trong nước. Khi chế biến, người nấu tách vỏ lấy thịt, để ráo nước và lăn qua ít bột xù bảo đảm phần nước bên trong thịt được rút hoàn toàn.

Còn lại, công đoạn chiên cơm và vẹm tương tự các món cơm chiên khác, gồm chiên cơm với gia vị, thêm vẹm vào, thêm ít hành ngò, rau củ cắt nhuyễn vào vừa lấy màu bắt mắt vừa bổ sung chất xơ cho thực khách. Mang hương vị mới lạ, cơm chiên vẹm xứng đáng là món ăn trưa để mọi người đổi vị trong bữa cơm thứ Năm.

Gia Hân tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Thanh đạm với bánh hỏi chả cá cho bữa trưa đầu...

0
(SGTT) - Bánh hỏi chả cá là một trong những món ăn đậm đà hương vị miền Trung, kết hợp sợi bánh hỏi trắng,...

Bữa trưa giữa tuần đổi vị với miến xào hến

0
(SGTT) - Trong những món xào quen thuộc của bữa cơm gia đình hay trưa văn phòng, miến xào hến là lựa chọn dễ...

Củ ấu dân dã nhưng chế biến được nhiều món ngon

0
(SGTT) - Củ ấu hay còn gọi trái ấu, là món ăn dân dã quen thuộc với cư dân miền sông nước. Từ củ...

Đậm đà phần mì xào sò huyết trưa đầu tuần

0
(SGTT) - Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến nhanh gọn, mì xào sò huyết là món ăn vừa no bụng, vừa...

Phở trộn sốt me: chua ngọt, lạ miệng cho bữa trưa...

0
(SGTT) - Nếu đã quen với hương vị của phở nước thơm mùi quế hồi hay phở xào lăn nóng hổi, thực khách có...

Bữa trưa đầu tuần thử vị nui trộn cá ngừ

0
(SGTT) - Vào những ngày cần một bữa trưa nhanh, gọn mà vẫn đủ đầy dinh dưỡng, món nui trộn cá ngừ là lựa...

Kết nối