(SGTT) - Nhằm nâng cao nghiệp vụ và kiến thức cho hội viên, Hội Đầu bếp Bình Dương vừa tổ chức buổi bồi dưỡng kiến thức ẩm thực theo chuyên đề: Heo quay mắc mật Lạng Sơn (nguyên con).
- Hơn 100 người tham gia workshop do Hội Đầu bếp Bình Dương tổ chức
- Nghe Phó chủ tịch Hội Đầu bếp Bình Dương kể chuyện món gỏi gà măng cụt
- Hội Đầu Bếp Bình Dương mang yêu thương đến trẻ em nghèo Đắk Nông
Theo đó, chiều ngày 21-7, tại Cà phê Gió và nước (TP Thủ Dầu Một, Bình Dương), chuyên gia quay nướng Nguyễn Văn Thức đến từ Hà Nội, đã hướng dẫn gần 70 hội viên, khách mời cách thực hiện món heo quay nguyên con mắc mật Lạng Sơn.
Cụ thể, đầu bếp hướng dẫn mọi người cách chọn heo sao cho tươi ngon; cách chọn nguyên liệu, hỗn hợp gia vị cho vào bụng heo; cách khâu bụng; và quan trọng nhất là canh mức nhiệt lửa để thịt heo có lớp da giòn, thịt bên trong chín mọng nước.
Trong suốt khoảng 2 giờ, khách tham dự và đầu bếp hướng dẫn không ngừng trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm để mọi người có thể tự tin thực hiện món ăn này tại nhà. Cuối chương trình, khách mời không chỉ có thêm kiến thức về món ăn đặc sắc của Lạng Sơn mà còn thưởng thức chính thịt heo quay vừa được đầu bếp hướng dẫn.
Ông Nguyễn Văn Thông, Phó chủ tịch Hội Đầu bếp Bình Dương, cho biết "Heo quay nguyên con là món ăn rất phổ biến tại nhà hàng, nhất là heo quay mắc mật Lạng Sơn. Chính vì vậy, hội đã chọn đó là chuyên đề bồi dưỡng số tháng 7 cho hội viên".
Để chương trình diễn ra thành công, Hội Đầu bếp Bình Dương và các đơn vị đồng hành như Công ty Inox Hùng Cường, Thành Nam Food, Cà phê Gió và Nước cũng như đầu bếp hướng dẫn không ngừng trao đổi nội dung trước đó để mang đến những kiến thức thiết thực nhất cho hội viên cũng như khách mời là các bạn sinh viên trên địa bàn tỉnh.
- Chi tiết công thức thực hiện heo quay mắc mật Lạng Sơn (nguyên con)
Là hội đầu bếp chính quy và được thành lập trong thời gian gần đây, Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Bình Dương mang “sứ mệnh” giới thiệu và lan tỏa những giá trị ẩm thực của tỉnh nhà đến du khách trong và ngoài nước. Ngoài ra, hội còn là cầu nối và sân chơi để các đầu bếp tham gia, giao lưu, học hỏi và nâng cao tay nghề.
Phúc An
