Sau lần đăng ký nhãn hiệu chứng nhận vào năm 2016, món bún bò Huế sẽ được đăng ký tiếp nhãn hiệu chứng nhận Huế - Kinh đô ẩm thực.
- "Cô gái YesHue" và hành trình mang gia vị bún bò Huế ra nước ngoài
- Cô gái Huế và câu chuyện nâng tầm ẩm thực vịt ta thành "vịt Âu"
- Nhân dịp lễ hội, ghé Huế nhớ thưởng thức ẩm thực địa phương đặc sắc
Theo báo Công Thương, bún bò Huế từ lâu đã là định danh cho Thừa Thiên Huế trên bản đồ ẩm thực Việt Nam và cả du khách quốc tế đều biết đến. Thế nên, việc đăng ký nhãn hiệu chứng nhận Huế - Kinh đô ẩm thực cho món ăn này như một lần nữa khẳng định giá trị của bún bò Huế đối với tỉnh nhà.
Chứng nhận Huế - Kinh đô ẩm thực được Sở Khoa học - Công nghệ Thừa Thiên Huế xây dựng từ năm 2019 với mục tiêu đặt ra là nhãn hiệu chứng nhận Huế - Kinh đô ẩm thực được đăng ký; xác lập quyền bảo hộ; sử dụng; quản lý và khai thác có hiệu quả trên thực tế. Thêm nữa, dự án cũng sẽ tạo hệ thống tổ chức, công cụ, phương tiện, điều kiện để quản lý, khai thác và phát triển sản phẩm dịch vụ mang nhãn hiệu này.
Ngoài bún bò Huế, Thừa Thiên Huế cũng dự định thêm một số nhóm món ăn đăng ký nhãn hiệu trên, gồm nhóm ẩm thực cung đình, nhóm ẩm thực dân gian, nhóm ẩm thực chay, nhóm đồ ngọt, nhóm gia vị và nhóm đồ uống.
Cụ thể một số món như cơm hến, bánh bèo, bún Vân Cù; bồ câu tiềm yến sào, chè hạt sen; mì căn nướng lá lốt, bánh gói chợ Cầu; mè xửng, mứt gừng Huế; tôm chua Huế, nước mắm ruốc Huế; trà ướp hoa sen...
Được biết, Việt Nam hiện có 7 thành phố dự định đăng ký trở thành thành phố sáng tạo của UNESCO. Theo đó, mỗi thành phố phải đăng ký một lĩnh vực riêng; Thừa Thiên Huế dự tính chọn áo dài và ẩm thực để giới thiệu đến du khách trong và ngoài nước.
Phúc Vinh tổng hợp
