(SGTT) – Những năm gần đây, nhiều người nội trợ có xu hướng chọn thịt đà điểu để chế biến món ăn cho người thân, gia đình. Bên cạnh dưỡng chất, chúng còn mang đến những trải nghiệm ẩm thực khá thú vị, mới mẻ.
- Năm món ăn độc đáo từ các loại trứng khác nhau trên thế giới
- Chuyện tiêu thụ thịt động vật hoang dã và nguy cơ gây đại dịch toàn cầu
Về dinh dưỡng, thịt đà điểu cung cấp những dưỡng chất hữu ích, trong khi hàm lượng cholesterol thấp hơn thịt bò, thịt gà hay thịt heo. Thêm nữa, thịt có vị dai, ngọt vị mềm như thịt bò mà không quá bở.
Tại các hàng quán, thịt đà điểu hiện đã được vào thực đơn, với nhiều phần thịt tùy chọn, kể cả nội tạng của chúng cũng được ứng dụng nấu nướng. Để có món đà điểu thơm ngon, người chế biến thường ướp rượu, gừng vào thịt, xương để thịt “hoà quyện” vào các gia vị khác mà vẫn giữ nguyên vị đặc trưng của đà điểu.
Trong các món ngon như thịt đà điểu nướng, gan đà điểu xào, lẩu đà điểu, trứng đà điểu hấp vân, cánh đà điểu chiên, nộm thập cẩm… thì chân đà điểu hầm thuốc Bắc mang đến hương vị rất khác lạ. Không chỉ tốt cho sức khỏe, món ăn còn hấp dẫn thực khách bởi vị thơm ngon đặc trưng mùi thuốc Bắc, ngải cứu và hạt sen. Vị nước dùng thì đậm đà, ngọt lịm của xương đà điểu hầm.
Thưởng thức một miếng chân đà điểu hầm, thực khách mới thấy thật thú vị vì không bị dai, không quá giòn mà khi nhai thấy mềm sần sật trong miệng. Món dạ dày xào nấm thập cẩm là món ăn được chế biến đơn giản nhưng có hương vị thơm ngon, hợp khẩu vị của người Việt. Đặc trưng của món ăn này là dùng nhiều loại nấm để nấu cùng, mà qua đó, thực khách như cảm nhận được sự hòa quyện các tầng hương vị với nhau.
Thưởng thức các món từ đà điểu, ngoài các món ăn được chế biến từ thịt, trứng đà điểu, mọi người có dịp mục kích trên bàn tiệc “đà điểu” như một bức tranh đầy màu sắc sinh động: Màu đỏ hồng của những miếng thịt tươi đang ướp gia vị chờ nướng; màu nâu sẫm của nấm hương, của gan chen màu trắng tinh của nấm tuyết, của phở; màu vàng nhạt của nấm kim châm… điểm thêm màu xanh của hành lá và rau thơm, màu vàng của trứng bên cạnh hoa tươi và trái cây đầy màu sắc.
Thế nên, không quá lạ gì khi thịt đà điểu dần chiếm được cảm tình của nhiều thực khách và các quán ăn, nhà hàng cũng theo đó mà nghĩ ra nhiều phương pháp chế biến từ loại thịt này.
Hòa Vang
