Trưa nay ăn gì: Trưa đầu năm thử món lẩu ốc hương ngọt ngào vị biển

(SGTT) - Lẩu ốc hương là món ăn thú vị, hứa hẹn “đánh thức vị giác” của cả nhà vào bữa trưa ngày đầu năm. Độ giòn dai và mùi thơm đặc trưng của ốc hương chính là điểm nhấn của món lẩu, khiến bất cứ ai cũng phải mê mẩn.

Nhắc đến ốc hương là nhắc đến loại hải sản có nhiều dinh dưỡng như calo, vitamin B tốt cho não bộ và hệ thần kinh. Chính vì thế, loại ốc này được nhiều người ưa chuộng và ưu ái ví như “sản vật quý” của biển cả. Giống như tên gọi, mỗi khi thưởng thức, thực khách ngay lập thức bị thu hút bởi mùi thơm tự nhiên, thanh ngát chỉ có ở ốc hương.

Có nhiều công thức phổ biến để nấu ốc hương thành các món ăn lôi cuốn như hấp sả, nướng bơ, rang muối… Trong đó, lẩu ốc hương vẫn còn khá mới lạ nhưng với sự độc đáo, món lẩu chắc chắn không khiến thực khách phải thất vọng. Lẩu ốc hương là sự kết hợp hài hòa giữa nước lẩu thanh ngọt, thịt ốc dai giòn sần sật tạo cảm giác thích thú chẳng thể dừng đũa.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến ốc hương đúng chuẩn để giữ nguyên thành phần mà vẫn đáp ứng nhu cầu ngon miệng. Để có được nồi lẩu thơm ngon, điều tiên quyết là phải chọn lựa những con ốc hương còn sống và tươi ngon. Tiếp đến, ngâm ốc ít nhất 2 giờ trong thau kim loại với nước vo gạo (hoặc nước muối), cắt thêm vài lát ớt để ốc nhả sạch các chất dơ.

Ngoài ốc hương thì phi lê cá chẽm, bún tươi và các loại rau ăn kèm gồm cần tây, tần ô, rau muống là những nguyên liệu không thể thiếu khi nấu lẩu ốc hương. Những nguyên liệu tuy đơn giản nhưng hòa hợp một cách bất ngờ làm nên món lẩu mang hương vị “có 1 không 2”. Ngoài ra, điểm đặc biệt của lẩu ốc hương còn nằm ở phần nước lẩu đậm đà được ninh từ xương cá cùng sả, gừng, hành tây và thêm vào chút tương hột, nước me.

Nồi lẩu tỏa khói nghi ngút với những con ốc hương béo ngậy, ngon ngọt sẽ đem đến cho người ăn một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Với cách chế biến không quá cầu kỳ, nguyên liệu dễ tìm, việc thực hiện nấu lẩu ốc hương chua cay để cả nhà nhâm nhi vào bữa trưa đầu năm quả là gợi ý lý tưởng. Món lẩu vừa lôi cuốn về hình thức, vừa chứa nhiều dưỡng chất này sẽ trở nên trọn vẹn hơn nếu chuẩn bị thêm chén nước mắm mặn có ớt xắt để chấm cùng.