(SGTT) - Lẩu cá bống mú là món ngon không thể bỏ lỡ đối với những tín đồ lẩu cá. Một nồi lẩu cá bống mú bổ dưỡng, đậm đà sẽ giúp bữa trưa cuối tuần trở nên trọn vẹn, thơm ngon và hấp dẫn hơn.
- Trưa nay ăn gì: lẩu cá hồi chanh dây chua ngon, lạ miệng
- Trưa nay ăn gì: bữa trưa cuối tuần bổ dưỡng với lẩu nai thanh tao
- Trưa nay ăn gì: tăng cường sức đề kháng mùa dịch với lẩu trái cây bò Mỹ
Cá bống mú là loại cá biển được nhiều người yêu thích vì thịt dai nhưng mềm, chắc, có vị ngọt thanh đặc trưng. Những món ngon được chế biến từ cá bống mú phải kể đến như cá bống mú kho tiêu, cá bống mú hấp gừng, cá bống mú sốt me…Tuy nhiên, lẩu cá bống mú chiếm được tình cảm của nhiều thực khách hơn cả nhờ cách làm đơn giản nhưng ngon miệng và bổ dưỡng.
Khâu chế biến món lẩu này không quá cầu kỳ nhưng việc lựa chọn nguyên liệu cần phải kỹ càng. Cá mú nên chọn con còn sống bởi nếu cá không còn tươi thì thịt sẽ bở và không có vị ngọt. Cá mua về rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt thành từng miếng có độ dày vừa phải.
Một số loại rau như quen thuộc như bạc hà, giá sống, bắp chuối, rau muống, đậu bắp... là lựa chọn thích hợp để ăn kèm với lẩu cá bống mú. Để món lẩu được thanh mát, nên chọn mua rau còn tươi, không bị dập nát và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Để thưởng thức lẩu cá bống mú chuẩn vị, nấu sôi nước lẩu trên bếp rồi cho vào một ít me hoặc giấm bỗng để nước có vị chua và nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp đến, thả cà chua, bạc hà, đậu bắp, ớt tươi thái lát, ngò gai và ngò ôm vào để nồi nước lẩu thêm bắt mắt cũng như át mùi tanh của cá. Khi thưởng thức, đặt nồi nước lẩu liu riu trên bếp nhỏ, xung quanh là đĩa rau tươi, đĩa cá bống mú cùng bún tươi, ăn tới đâu nhúng tới đó. Lưu ý, không nên nhúng quá lâu vì thịt cá sẽ bị bở và rau mất tươi.
Lẩu cá bống mú có thơm ngon hay không là do phần nước lẩu quyết định. Trong quá trình chế biến lẩu cá bống mú, nếu dùng quá nhiều gia vị thì sẽ làm mất đi vị ngọt đặc trưng của loại cá này. Do đó, nước lẩu chua cay nhẹ nhàng nhưng vẫn đậm đà là nhờ hương vị tự nhiên của các loại nguyên liệu được sử dụng.
Bên cạnh đó, một chén nước mắm ớt cay cay sẽ giúp khơi dậy vị giác và tăng hương vị món ăn lên một bậc. Vị chua thanh của nước dùng hoà quyện với những thớ thịt cá bống mú dai, ngọt tạo nên một món ăn vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng khiến bao thực khách phải mê mẩn.
Cá bống mú không chỉ là một thực phẩm thơm ngon mà còn được biết đến như một vị thuốc tốt cho sức khỏe. Thịt cá giàu các khoáng chất như photpho, calcium, sắt, vitamin,.. giúp bổ trung ích khí, ngừa cholesterol trong máu hiệu quả, đặc biệt là có tác dụng trong việc cải thiện làn da.
Hiện trên các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến, cá bống mú (trọng lượng 0,9-1,3kg/con) có giá bán khoảng 200.000 đồng/kg. Trong những ngày thực hiện giãn cách xã hội, một nồi lẩu cá bống mú chua cay, nghi ngút khói là gợi ý thú vị để bữa ăn gia đình thêm vui vẻ, ấm cúng. Từng miếng thịt cá bống mú mềm ngọt, chấm cùng nước mắm cay, ăn kèm với rau thanh mát chắc chắn khiến thực khách nhớ mãi không quên mỗi khi thưởng thức.
Sau đây là công thức chế biến lẩu cá bống mú đơn giản, nhanh gọn ngay tại chính gian bếp nhà mình.
Quỳnh Hân tổng hợp
