(SGTT) - Với cà rốt, đậu Hà Lan, bắp, lạp xưởng, chả lụa hòa quyện với nhau thành 5 màu cam, đỏ, vàng, tím, trắng độc đáo, món cơm chiên ngũ sắc không chỉ đẹp mắt, mà còn ngon miệng, chinh phục thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Có thể nói cơm chiên ngũ sắc là món ăn "dọn tủ lạnh" vì nguyên liệu luôn là những thứ dễ kiếm, thường sót lại trong tủ lạnh mỗi nhà, đó là trứng, giò lụa và củ quả hỗn hợp. Tuy rằng được làm bằng cách tận dụng thức ăn nhưng món cơm chiên này trông vẫn hấp dẫn và ngon miệng.
Cơm chiên ngũ sắc sẵn sàng chiều vị thực khách với những phiên bản nguyên liệu khác nhau, song 5 nguyên liệu phổ biến cho ra 5 sắc màu bắt mắt cho món cơm ngũ sắc là cà rốt, đậu hà lan, bắp ngọt, lạp xưởng và chả lụa. Nên sử dụng cơm nguội để chiên sẽ ngon và giòn hơn, có thể cho cơm vào ngăn mát tủ lạnh 1 đêm trước khi chiên hoặc ít nhất là 3 giờ để hạt cơm tơi rời. Còn nếu sử dụng cơm nóng mới nấu thì nên đổ cơm ra rổ để cơm mau bay hơi, nguội bớt thì mới bắt đầu chiên cơm. Nêm xì dầu sẽ giúp cơm chiên có mùi thơm và vị đậm hơn so với nêm bằng muối.
Có thể thay các nguyên liệu khác tùy thích nhưng vẫn nên đảm bảo các nguyên liệu có các màu sắc khác nhau để chuẩn với tên gọi của món ăn. Chiên trứng ốp la để ăn cùng cơm sẽ càng thêm hấp dẫn. Cho cơm ra đĩa và xếp cùng với dưa leo và cà chua cắt lát để ăn kèm. Rắc bên trên vài cọng ngò rí để đĩa cơm thêm mát mắt.
Bữa trưa chỉ cần một phần cơm chiên ngũ sắc là cũng đủ dinh dưỡng và vừa miệng. Hạt cơm tơi rời hòa quyện cùng các nguyên liệu sẽ khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Chấm kèm với nước tương có tí ớt xắt sẽ càng thêm đậm vị.
Tại TPHCM, mọi người có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: Nhà hàng Việt - Ẩm thực Việt (quận 1), Nhà hàng Việt Phố (quận 3), Võ Roof Garden - Nhà hàng Việt (quận 1), Nhà hàng Hương Việt (quận 1), Nhà hàng Hoa Túc (quận 1), Nhà hàng Gold One (quận Phú Nhuận), Nhà hàng ẩm thực Quê Nhà (quận 3), Nhà hàng Biển Dương 1 (quận 5), Nhà hàng con Bò Mập (quận 1), Nhà hàng Cỏ Garden (quận 2), Nhà hàng The Tavern (quận 7)… Theo đó, một phần cơm chiên ngũ sắc có giá bán khoảng 45.000 – 65.000 đồng.
Công thức làm cơm chiên ngũ sắc dành cho những ai thích nấu nướng tại nhà.
Lâm Như tổng hợp
