(SGTT) - Nếu bạn đang phân vân không biết chọn gì cho bữa trưa đơn giản mà vẫn đủ chất thì hãy thử ngay “combo” cơm trưa 3 món mặn, xào, luộc tròn vị dinh dưỡng từ cánh gà chiên, bắp cải xào và đậu bắp luộc.
Gà chiên từ lâu đã trở thành một món “tủ” của nhiều tín đồ ẩm thực. Cùng với đùi gà, cánh là là bộ phận thích hợp để chế biến món gà chiên ngon đúng điệu. Cánh gà chiên có nhiều kiểu như tẩm bột chiên giòn, chiên xù, chiên nước mắm, chiên bơ… đều rất thơm ngon, hấp dẫn. Trong đó món gà chiên nước mắm với hương vị đậm đà là món mặn rất đưa cơm.
Để làm được món ăn này thì cần chọn thịt gà phải tươi. Cụ thể, thịt chắc, còn mới và không còn mùi hôi là được, không nên mua cánh có phần thịt quá dày, khi ăn sẽ bị bở. Có thể cứa nhẹ 2-3 đường ở trên phần thịt của cánh để thịt nhanh thấm gia vị. Ướp cánh gà với nước mắm và gia vị tuy đơn giản nhưng là bước quan trọng để có một món thịt gà ngon. Cánh gà chiên nước mắm quan trọng nhất là nước mắm. Nên chọn nước mắm truyền thống bởi độ đậm đà, dư vị lưu lại rất mặn mà.
Khi làm hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi thì cần để lửa vừa, đảo đều tay tránh trường hợp đường đổi màu, vón cục. Nếu muốn món ăn thơm ngon hơn thì có thể cho thêm ít tỏi vào cùng với ớt trước khi tắt bếp. Tỏi, ớt không chỉ giúp cho món ăn thêm hương vị mà còn cho món ăn thêm màu sắc bắt mắt. Trước khi chiên có thể luộc sơ qua cánh gà. Làm như vậy cánh gà khi chiên sẽ mau chín, tiết kiệm được thời gian chiên.
Vì cánh gà chiên là món ăn đậm đà nên chỉ cần kết hợp cùng các món canh rau đơn giản để cân bằng hương vị như bắp cải xào và đậu bắp luộc. Món bắp cải xào cà chua chín tới vẫn giữ được được giòn ngọt của bắp cải cùng một chút chua nhẹ từ cà chua càng thêm bắt vị. Với ba món kết hợp, có thể đổi vị cho bữa trưa thêm phong phú, đa dạng và chống ngán.
Tai TPHCM, mọi người có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: Cơm Đất - Cơm văn phòng (quận Phú Nhuận), Dư Âm Cafe - Cơm văn phòng (quận 11), Quán Cây Gòn - Cơm văn phòng (quận Bình Thạnh), Omely Food - Cơm văn phòng (quận 2), Cơm văn phòng Fresh Coffee (quận Tân Phú), W Corner Coffee - Cơm văn phòng (quận Phú Nhuận), Anh Em Food - Cơm văn phòng Sài Gòn (quận 3), Lucky - Cơm văn phòng (quận 9), A2ViNa - Coffee & Cơm văn phòng (quận Tân Bình), Food Ngon - Cơm văn phòng (quận Bình Thạnh), Cơm Bento & Cơm văn phòng Sakura (quận 3), 692 Coffee & Cơm văn phòng (quận 3)… Theo đó, một phần cơm văn phòng như nêu trên có giá bán 55.000 – 75.000 đồng.
Với công thức hướng dẫn dưới đây, mọi người có thể tự nấu bữa cơm trưa gọn nhẹ này tại nhà.
Lâm Như tổng hợp
