Vũ Yến-
Dù được cho là thức uống giải khát phổ biến, người uống trà sữa nên tham khảo một số thông tin của chuyên gia dinh dưỡng về mức năng lượng cũng như những nguy cơ cho sức khỏe nếu uống quá nhiều trà sữa.
Bác sĩ Lâm Vĩnh Niên, Trưởng khoa Dinh dưỡng tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM, cho biết một ly trà sữa cung cấp một lượng lớn năng lượng, trong đó tỷ lệ năng lượng từ carbohydrate rất cao. Điều đó dẫn đến mất cân đối về thành phần dinh dưỡng trong chế độ ăn của người uống nhiều trà sữa, tăng nguy cơ các bệnh béo phì, đái tháo đường.
SGTT: Đối với lứa tuổi học sinh, việc uống nhiều trà sữa có ảnh hưởng thế nào, thưa ông?
Bs. Lâm Vĩnh Niên: các em học sinh cấp 2 và cấp 3 đang ở giai đoạn phát triển nhảy vọt về thể chất lẫn tinh thần. Vì vậy, chế độ dinh dưỡng hợp lý là cần thiết để phát huy tối ưu khả năng phát triển của các em. Tuy nhiên, việc uống quá nhiều trà sữa sẽ khiến thành phần dinh dưỡng trong ngày mất cân đối, làm giảm sử dụng các thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của các em.
Nhưng trà sữa là loại thức uống được ưa chuộng, có cách nào uống loại thức uống này mà không ảnh hưởng sức khỏe và sự phát triển cơ thể?
- Nếu thích uống trà sữa, người uống nên cố gắng hạn chế lượng đưa vào cơ thể càng ít càng tốt, chọn cỡ ly nhỏ hơn, sử dụng ít chất bột đường trong ly hơn.
Bên cạnh đó, người uống cũng cần lưu ý chọn sản phẩm ở cửa hàng có uy tín, nguyên liệu nguồn gốc rõ ràng. Chất lượng của nguyên liệu có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe. Nguyên liệu không được bảo quản tốt có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm, nhiễm trùng tiêu hoá do các thành phần pha chế trà sữa cũng là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Nguyên liệu nhiễm tạp chất hoặc phụ gia không cho phép dùng trong chế biến thực phẩm cũng tiềm ẩn nguy cơ gây hại sức khoẻ.
Hàm lượng dinh dưỡng trong 1 ly trà sữa:
Bác sĩ Phạm Thị Kim Thoa (Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM), cho biết thành phần dinh dưỡng trong một ly trà sữa thông thường với thể tích 500 ml bao gồm:
- 4-9g đạm
- 4,5-9g béo
- 80-90g carbohydrate
- Năng lượng cung cấp: 350-450 calories
Có thông tin cho rằng để tiêu thụ năng lượng cung cấp từ một ly trà sữa cần phải chạy bộ 10 km hoặc bơi lội 1 giờ, đi bộ 2 giờ, chơi bóng đá 1 giờ, bác sĩ Phạm Thị Kim Thoa cho rằng mức độ tiêu hao năng lượng từ các hoạt động chạy bộ, đi bộ, bơi lội… phụ thuộc vào cường độ tập luyện. Năng lượng của một ly trà sữa cũng sẽ khác nhau giữa các cửa hàng, nó phụ thuộc vào nguyên liệu, chất lượng thực phẩm dùng trong chế biến trà sữa. Do đó, thông tin so sánh như vậy chưa hoàn toàn chính xác.
