(SGTT) - Nếu như đã chán ngán việc thưởng thức món cơm trắng, cơm chiên quen thuộc thì bạn hãy thử “nâng cấp” nó với nguyên liệu hàu tươi. Món cơm chiên hàu với từng con hàu ngọt mềm sẽ mang lại bữa ăn lạ miệng, thơm ngon và không kém phần dinh dưỡng.
- Trưa nay ăn gì: miến xào ghẹ nhẹ nhàng, thanh đạm
- Trưa nay ăn gì: miến xào chả cá cho bữa trưa lạ miệng
- Trưa nay ăn gì: miến xào hến kích thích vị giác
Hàu là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Nên chọn hàu có phần chóp vỏ và 2 lớp vỏ khép lại thật chặt. Ngoài ra, thịt còn bám chặt và lấp đầy vỏ hàu khi được tách vỏ, đồng thời có chứa nhiều nước muối biển. Thịt hàu nhìn tươi, mọng nước, có mùi tanh của biển, mùi hàu đặc trưng. Tránh chọn mua hàu mà khi tách vỏ cảm thấy dễ dàng, vì đồng nghĩa với việc con hàu đã chết, thịt sẽ không ngon.
Bí quyết tách vỏ hàu nhanh, đơn giản là bắc nồi nước sôi lên bếp và cho hàu vào luộc trong 2-3 phút. Nước sôi nóng sẽ làm hàu tự hé vỏ, bạn chỉ việc kéo nhẹ lớp vỏ trên là đã tách được vỏ hàu rồi, tiếp theo là tiến hành chế biến.
Với hàu đã tách vỏ sẵn, nên chọn hàu có màu trắng nhạt, có thể hơi ngả vàng. Phần thịt phải được gắn với vỏ, vì nếu tách ra khỏi vỏ chứng tỏ hàu chết đã lâu, không còn tươi mới nữa. Khi sơ chế, để hàu không tanh, bạn có thể rửa qua với giấm hoặc rượu trắng.
Có nhiều phiên bản cơm chiên hàu khác nhau tùy thuộc vào phong cách chế biến, địa phương cũng như nguyên liệu có sẵn, từ phiên bản đơn giản tương tự như cách kết hợp thông thường giữa cơm chiên trứng với hải sản, đến những phương thức cầu kỳ hơn với nhiều nguyên liệu và gia vị đặc biệt, tạo nên món ăn hài hòa nhưng đủ tinh tế để chinh phục thực khách.
Cơm chiên tưởng là một món dễ làm nhưng thực ra có những bí quyết khiến cho món ăn trở nên hoàn hảo. Lưu ý đối với món cơm chiên, nếu muốn tơi nên dùng cơm nguội hoặc cơm nóng để nguội. Nên dùng nóng và thêm ít nước tương có cắt vài lát ớt nếu muốn vị ngon của cơm đậm đà hơn.
Món cơm chiên hàu tuy đơn giản nhưng bổ dưỡng với hương vị tinh túy từ loại hải sản giàu dưỡng chất biển cả. Món ăn với điểm nhấn là hương thơm lừng, béo béo, mềm ngon của hàu thấm đượm các gia vị đậm đà khiến bạn ăn mãi mà không ngán. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn đổi vị, đủ đầy dinh dưỡng và giàu năng lượng.
Lâm Như tổng hợp
