(SGTT) – Thịt bò là thực phẩm thường ứng dụng trong các món salad. Hôm nay, món salad thịt bò được làm mới khi cho thêm trứng lòng đào.
- Trưa nay ăn gì: Thử vị bánh gạo kết hợp chả cá Hàn Quốc
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đậm đà cùng hủ tiếu sa tế Mỹ Tho
- Trưa nay ăn gì: Bao tử khìa nước dừa - món ăn kèm cơm hay bánh mì đều ngon
Như tên gọi, món ăn gồm các thành phần là thịt bò, trứng lòng đào, rau củ và nước sốt. Đầu tiên, thịt bò chọn làm món ăn hôm nay có sự đa dạng bởi nguồn thịt từ trong nước cho đến nhập khẩu. Tại các quán ăn bình dân, họ chọn thịt bò trong nước xào theo kiểu món gỏi. Còn nhà hàng, họ thường chọn thịt bò nhập khẩu từ Mỹ, Nhật, Úc với chất lượng thịt thơm hơn.
Đặc biệt, thịt bò nhập khẩu còn mang đến cho thực khách nhiều trải nghiệm bởi sự đa dạng các phần thịt như ba chỉ, thăn nội – ngoại, dẻ sườn, bắp hoa, gầu… Với món ăn hôm nay theo phong vị ẩm thực hiện đại, người nấu chọn lõi vai hay thăn và chế biến theo kiểu steak (áp chảo, mức độ chín thịt nhiều cấp khác nhau). Cụ thể, độ chín thịt bò có các cấp độ là medium (75% độ chín), medium rare (50% độ chín), rare (25% thịt chín) và blue rare (10% thịt chín).
Về trứng lòng đào, đây là tên gọi của món trứng luộc mà phần lòng đỏ của trứng còn giữ độ sệt, dẻo nhất định. Để làm trứng lòng đào, người nấu chọn trứng gà loại ngon (không chọn trứng vịt bởi trứng dễ tanh) rồi luộc trong khoảng thời gian nhất định. Thêm nữa, trứng vừa luộc được cho vào nước lạnh vừa giúp dễ tách vỏ trứng, vừa giúp lòng đỏ trứng đạt độ sệt phù hợp.
Phần rau củ trộn salad hôm nay tùy thuộc vào phong cách ẩm thực của đầu bếp hay người nội trợ. Một số gợi ý nên thử là nhóm xà lách nhập khẩu, măng tây, đậu Hà Lan, cải bó xôi… Nước sốt theo đó cũng đa dạng như sốt chanh dây, sốt tiêu đen, sốt kem sữa…
Khi thực khách gọi món, người nấu tuần tự thực hiện các bước làm chín thịt bò, sơ chế rau củ, luộc trứng và tách trứng. Cuối cùng, trình bày tất cả lên đĩa trắng và rưới sốt xung quanh. Thơm ngon, bổ sung dinh dưỡng từ đạm, chất xơ là những gì mà món ăn này mang lại cho thực khách trong bữa trưa lành mạnh.
Theo amthucsalad, monngonmoingay, shopeefood
